岩手縣岩手郡岩手町擁有豐富的自然環境，自古以來農業和畜牧業興盛。岩手町也是滋潤岩手的大河「北上川」之源頭所在，蔬菜產量為全縣第一。

其山間地區由於海拔較高，晝夜溫差大，極適合甘甜農作物的生長，土地廣大提供了自然放牧的絕佳條件。岩手町的生產者皆堅守傳統的生產方式，並致力研發以大地贈禮之農畜產物所做成的新商品。本次將介紹岩手町的多樣名產。

＊本文介紹的岩手町商品也包含於「故鄉稅」之禮品列表。詳情請至「 Satofull 」、「樂天故鄉稅」、「 Furunavi」、「 ANA故鄉稅」等網站查詢。

生長於岩手大自然中的岩手可愛黑牛

「岩手可愛黑牛」是由岩手町的KIROSA牧場以玄米飼養而成。飼料中添加了5%以上的玄米，含有多量油酸，因此牛肉的油脂熔點低，口感滑順。其品種則為黑毛和種牛與荷蘭牛交配而成的雜交種。

獨家調配的飼料讓牛肉中含有大量麩胺酸等鮮味成分，足以媲美黑毛和種牛，適度的油花更兼顧了美味與健康。

為了給牛隻一個零壓力的環境，KIROSA牧場花了許多心思。每頭牛平均擁有兩坪的寬敞空間，牛舍的地板上還鋪有鬆鬆軟軟的木屑，讓牠們能放鬆休息。

KIROSA牧場堅持使用安全度高的飼料，一律不添加抗生素及生長激素，國產稻草與美國產乾草等粗料，也會由牧場工作人員親赴當地檢驗。

此外，牧場牛隻的排泄物歷經約半年的發酵期之後，會被製成全熟肥，成為水田及高麗菜田的肥料。而該水田所栽種的玄米，則又成為牛隻的飼料，打造與地方農業相結合的循環型農業。

KIROSA牧場

地址：岩手県岩手郡岩手町大字川口第22地割80-38

TEL：+81-195-68-7766

純岩手產的長期熟成生火腿「Cecina」

「Cecina」是由岩手町的「府金肉鋪」堅持以岩手縣產的食材所製造的長期熟成生火腿。

Cecina指的是產自西班牙北部萊昂地區的牛肉生火腿，材料只有簡單的牛肉和鹽。「府金肉鋪」堅持只使用岩手短角和牛及岩手縣野田村的自然鹽「野田鹽」，並花上一年的時間等待其慢慢熟成。

「岩手短角和牛」的瘦肉比例高，含有豐富肌苷酸、麩胺酸等鮮味成分，不僅有益身體健康，肉質更是風味濃厚。牧場採自然交配、自然放牧，牛隻在廣大的牧草地上吹著來自海上的冷風，吃著富含礦物質的牧草健康成長。

另一材料的「野田鹽」則是以傳統的「直煮法」製成，也就是以柴窯長時間熬煮海水而得。雖然費工，卻能完整保留海水的礦物質，讓口感更溫和。

其實，岩手短角和牛與野田鹽自古便有著密切的關聯。很久以前，本地生產的鹽曾被用來與米或穀物進行交易，而當時負責運送這些鹽的，正是岩手短角和牛的起源「南部牛」。

野田鹽溫和的鹽味能襯托出岩手短角和牛的鮮味，這是岩手的風土歷經悠久時光所創造出的美味特產。

府金肉鋪

地址：岩手縣岩手郡岩手町川口5-9-1

TEL：+81-195-68-7383

100％岩手町產果實釀製的水果酒「露露與莉莉」

岩手町的水果栽培業也很興盛，夏季產藍莓，秋季產蘋果。岩手町故鄉振興公社所研發的水果酒「露露與莉莉」，是以豐收的水果釀製而成的岩手町代表性名產。

藍莓酒融合了岩手町產藍莓的淡淡酸味與溫和甜味，喝起來微甜爽口。蘋果酒則是用可直接生吃的岩手町產「富士」蘋果為原料，以「凍結濃縮法」釀成，也就是先將果汁結凍後，只用糖度較高的果汁進行釀造。兩款水果酒的酒精濃度皆僅有7.5%，女性也能放心飲用。

上述兩款水果酒是為了推廣岩手町的名產所研發的商品，就連外包裝都是以「為特別的一天增添歡樂」為概念而精心設計。酒瓶本身自帶精美包裝，用來送禮也很適合。

石神之丘公路休息站

地址：岩手縣岩手郡岩手町大字五日市10-121-20

TEL：+81-195-68-7383

以上為各位介紹了誕生於岩手町大自然的眾多豐富滋味，相信未來一定還會出現更多結合在地農畜產品的新名產。

更多岩手町名產介紹

岩手內臟鍋

這款岩手內臟鍋是佐藤肉鋪的招牌菜，以醬油、芝麻、味噌為底調出不含任何添加物的秘傳醬汁，再搭配口感彈牙的生內臟。只需加入蔬菜和豆腐一同燉煮，即可讓您在家輕鬆品嘗營養滿分的火鍋。

佐藤肉鋪

地址：岩手縣岩手郡岩手町沼宮內7-5

真一郎餃子

這是以岩手町來自大地的農畜產品為主原料的特製餃子。

內餡共有兩種，一是以黏芋、小松菜、長蔥、大和豚製成的「黏芋」口味；另一則是以春系高麗菜「岩手春翠」、蒜頭、大和豚製成的「春翠」口味。「黏芋」口味的特徵在於黏芋既「濃稠」卻又「爽脆」的口感。由於內餡不含蒜頭和雞蛋，擔心大蒜味或對雞蛋過敏的人也能放心享用。「春翠」口味則打破了春系高麗菜因甜軟多汁而不適合包餃子的既定想法，完美運用其特色，創造出了前所未有的餃子，每一口都是滿滿的高麗菜餡。餃子皮也運用了製麵屋的技術，口感Ｑ彈，充滿小麥風味，從外皮到內餡皆堅持親自製作，絕不假手外人。