撰文＝巫芷玲
由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光 Food Chill》、TVBS共同舉辦的第六屆「食創獎」，是台灣唯一相當具權威性的飲食產業創新專業評鑑，素來有「飲食業界奧斯卡獎」美譽，第六屆得獎名單於2024年11月28日頒獎典禮現場揭曉星等獎項。
2024食創獎9大類別共有近200個方案角逐，最終共39件得獎，評審團依照創新突破程度，為產業組、大學組、學生組得獎者頒發三星、二星、一星特製星等獎座。其中，產業組得獎者更可分別獲得價值100萬（三星）、80萬（二星）、50萬（一星）的《食力》行銷宣傳與通路資源挹注，年度十大美味新品獎得獎者則可於2025年在全台最大飲食試吃平台「食驗室」免費上架一檔試吃體驗活動，且能在全台唯一飲食群募平台《拾光 FoodChill》免費上架一檔群募或預購活動。所有獲獎者都可免費使用「食創獎商標」在其獲獎產品包裝和媒體宣傳上，讓創新與永續的理念與產品能受到更廣大的消費市場關注，《食力》也期盼以此刺激飲食產業持續成長。
台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」頒獎典禮於2024年11月28日盛大舉行。（張偉明攝）
大成以「無抗飼養益活雞」持續帶領畜牧產業積極突破！連莊2024年評審團大獎
2023年，大成因成功推出台灣第一顆生食級雞蛋而從所有方案中脫穎而出、獲得評審團大獎，2024年則以「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案，在評審跨組別討論「評審團大獎」得主時獲得超過半數評審支持，毫無懸念地連莊，「得過不代表今年就不能得，好的企業持續做好的專案就應該給予肯定」。
大成作為台灣畜牧產業龍頭、國內最大國產白肉雞供應商，一直不斷投入資源推動產業升級，從徹底杜絕沙門氏菌風險的生食級雞蛋，又引進美國NAE全程無抗（生素）飼養標準飼養模式，成功推出益活雞產品，並計畫在未來5年持續提高無抗飼養比例，期望在2029年達到電宰上市羽數2850萬羽、占大成總電宰量50%的目標。大成益活雞的成功上市是累積多年的努力成果，此成果不僅是帶領產業升級，更是持續採取積極作為保障消費者食安，因此，大成創下食創獎首次有單一品牌連兩屆奪得評審團大獎的紀錄絕非偶然，而是經年累月深耕才得以實現的豐收。
通路廝殺！統一超、全家各獲三大獎
在本屆入圍方案中，通路品牌的表現格外突出，統一超商和全家便利商店各自獲得三項獎項肯定，於社群行銷、包裝技術、餐飲服務、產業服務等類別中突圍。統一超商以「包裝減塑 循環推動」方案獲得「包裝技術創新類」三星，全家便利商店則以「全家打造DEI便利商店」方案獲得「產業服務創新類」三星，顯見通路不僅止於販售，更勇於在環境永續、多元共融等價值上不斷突破自我，為消費社會帶來更好的服務體驗。
一碗全素麻油菇菇湯以美味擊退偏見、獲消費者最高票選！更切中2024食品業6大趨勢
此外，由傘下有仁有限公司所推出的全素調理包「傘下有仁：薑母ㄚ菇菇湯」亦有精彩表現，不僅是入圍「年度10大美味新品」，更在經過激烈票選後，奪下「最受消費者喜愛大獎」。該產品主打以本土生產的杏鮑菇、金針菇、香菇、鮑魚菇共4種菇類為主食材，以有機薑、芝麻油、有機薄鹽醬油調味而成，用料大方且無添加味精、防腐劑、人工色素，天冷時簡單加熱就能享受一碗美味無負擔的熱湯，還原度相當高，打破一般可能認為全素又或者是冷凍調理包不那麼美味的偏見，還能變化加入青菜和麵線就成一碗麻油麵線，暖心也暖胃。
更重要是的是，入圍食創獎「年度10大美味新品」的產品皆須符合全球市場研究公司Innova Market Insights對於2024食品飲料行業10大趨勢預測的元素，而「薑母ㄚ菇菇湯」使用有機種植的本土食材、無添加、便利調理、素食等特色，即符合趨勢中的「原料成為焦點、珍惜自然、植物性入鄉隨俗、本土擴張、居家烹飪、健康縱享」6大趨勢。
點睛設計創辦人韓世國（中）與年度10大美味新品獎得獎者，得獎產品皆須符合全球市場研究公司Innova Market Insights對於2024食品飲料行業10大趨勢預測的元素。（張偉明攝）
食創獎以「星等」的形式評比，獲獎者將獲頒特製的星級獎座。星等代表意義如下：
【三星】為最高星級，代表在同類別裡足以代表飲食產業創新突破的精神，所推出的產品或方案的影響力足以引領風潮、帶動飲食供應鏈共同改變或帶動產業升級。
【二星】在同類別的創新嘗試中，更符合時下趨勢變化，提出超越消費者期待的產品或方案。
【一星】 在既有基礎上願意嘗試創新，做出突破原有產業框架的升級、轉型或跨域的創新嘗試。
【2024食創獎得獎名單】
【評審團大獎】
・大成長城企業股份有限公司｜大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業
【最受消費者喜愛大獎】
・傘下有仁有限公司｜傘下有仁：薑母ㄚ菇菇湯
產業組【食品飲料創新類】
三星：
・味丹企業股份有限公司｜隨緣三杯植物肉水餃 全面擴大飲食蔬適圈
二星：
・百歐新創食品科技有限公司｜未來綠食：法瑞琦腰果素起司（威士忌橡木煙燻）的永續創新
・森康食品有限公司｜純植未來 精華營養：植物滴雞精
・古福有限公司｜銀髮友善高蛋白無添加白肉水餃系列（絲瓜鮮蝦水餃、田園雞肉水餃、鯛魚鮮蔬水餃、剝皮辣椒雞水餃）
一星：
・愛之味股份有限公司｜愛之味筒仔米糕
・緒裕生技股份有限公司｜美味不蔬肉的「胡椒燒餅」及「松露燒賣」陪伴你的專屬Me Time
・長城料理實業有限公司｜南洋羽衣甘藍西芹濃湯：全蔬食、無添加、低碳永續、樂齡友善
產業組【社群行銷創新類】
一星：
・開展餐飲集團｜不想上班就來TGI FRIDAYS！TGI FRIDAYS重現調酒文化挺社畜！
・全家便利商店｜全家跟阿Q一起「從雲的角度」看見台灣
・統一超商股份有限公司｜統一布丁霜淇淋怎麼吃都開心
產業組【企業永續創新類】
三星：
・大成長城企業股份有限公司｜大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業
二星：
・柏香肉品有限公司/農場晃晃｜全台最大安格斯黑牛牧場：打造零排放永續循環農業
・打寶蛤水產有限公司｜推動永續貝類養殖、支持產地永續蛤命：有機文蛤、有機黑蜆
一星：
・富胖達股份有限公司｜foodpanda串聯外送產業鏈 共享永續新食代
・良金實業有限公司｜酒鄉牛肉：金門牛美味與環保交融的永續之旅
產業組【包裝技術創新類】
三星：
・統一超商股份有限公司｜包裝減塑 循環推動
一星：
・勤億蛋品科技股份有限公司｜勤億X金馬60 放山蛋禮盒
・金利食安科技股份有限公司｜減塑創新冷鏈紙提把：以可回收紙製提把實現永續包裝革新，助力減碳綠色消費行為
產業組【設計美學創新類】
二星：
・勤億蛋品科技股份有限公司｜勤億X金馬60 放山蛋禮盒
・渥得國際設計有限公司尚水農產｜尚水好禮：在地友善耕作純釀雙醬禮盒
一星：
・倍爾國際餐飲有限公司｜小熊菓子雞排可頌禮盒
・黑橋牌企業股份有限公司｜黑橋牌風調雨順禮盒
・馬玉山食品工業股份有限公司｜歡迎來到穀子里！
・從此以後股份有限公司｜Exquis享饗彌月油飯&餅乾禮盒
產業組【餐飲服務創新類】
二星：
・山樺食物設計有限公司｜盒盒 TOGO
・凱禾騰股份有限公司｜茶聚茗品 AI 智能 5.0 店格創新升級計劃
一星：
・全家便利商店股份有限公司｜全家「Fami 煮煮」，3 步驟 10 分鐘上桌，輕鬆當大廚
產業組【產業服務創新類】
三星：
・全家便利商店股份有限公司｜全家打造DEI便利商店
二星：
・統一超商｜永續農場 循環減碳
一星：
・打寶蛤水產有限公司｜貝類產業的創新「蛤」命：有機常溫熟文蛤
大學組【USR永續創新類】
二星：
・慈濟大學通識教育中心｜「山海之味・部落創生」永續飲食與文化的重生
・正修科技大學餐飲管理系｜新埤纖境：創新風味交織的特色水果瑪德蓮
一星：
・淡江大學歷史學系｜清法戰爭滬尾宴
學生組【食品飲料創新類】
三星：
・哈哈米生技股份有限公司（國立臺東大學食品生物技術應用二年制在職學位學程）｜上帝賜與的天使粥
二星：
・橙香美人康普茶（東海大學食品科學系）｜柳橙康普茶發泡錠
・天紅生技有限公司（國立臺東大學食品生物技術應用二年制在職學位學程）｜鎂天紅凍飲改善營養吸收「高蛋白+胺基酸鎂」
・司心特愛（國立宜蘭大學食品科學系）｜Oh～Mo！小心柑：金柑莫札瑞拉乾酪
一星：
・糙米・豆奶酪（國立宜蘭大學食品科學系）｜糙米・豆奶酪
・這是我的第一杯（東海大學食品科學系）｜忌相思——紅豆威士忌
【2024年度10大美味新品】（名單隨機排序，與投票票數無關）：
・奇美食品股份有限公司「C'est si bon幸福頌－黑糖脆脆年輪蛋糕」
・三風食品工業股份有限公司「三風製麵－經典辛香椒麻風神拌麵」
・鴻梅文創志業股份有限公司「或者蔬食－芒果果脆凍乾」
・傘下有仁有限公司「傘下有仁－薑母ㄚ菇菇湯」
・我饗國際餐飲股份有限公司「元初豆坊－喝的豆優格芒果口味」
・蘭揚食品股份有限公司「歐米市集－青醬蕈菇燉花椰米」
・味丹企業股份有限公司「隨緣－三杯植物肉水餃」
・欣葉餐飲國際股份有限公司「欣葉・生活・廚房－古早味糙米芋仔粥」
・榮驊創意生物有限公司「洋蔥哥－胡椒洋蔥片」
・長城料理實業有限公司「長城食堂1981－南洋羽衣甘藍西芹濃湯」
審稿編輯：林玉婷
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