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美食

夏日開胃美食~酪梨莎莎醬

iCook 愛料理

更新於 2023年07月04日02:36 • 發布於 2023年07月04日02:35 • 廚房女漢子Rita's

酪梨莎莎醬(不辣)

天熱時,做點酪梨莎莎醬,無論是要用來沾玉米餅,或者做墨西哥捲餅,或者搭配佛卡夏或做三明治都很適合;ㄧ定能爲炎炎夏日帶來清新的口感。酪梨莎莎醬是一種以酪梨為主要成分的墨西哥調味醬,富含健康脂肪與維生素,味道濃郁、滑順。

食材

  • 酪梨, 1顆
  • 紫洋蔥, 0.5顆
  • 蒜頭, 2瓣
  • 小蕃茄, 10顆
  • 檸檬汁, 0.5顆量
  • 鹽, 2茶匙
  • 黑胡椒粉, 少許
  • 優質鮮榨橄欖油, 1湯匙

料理步驟

步驟 1:所有食材用可飲用水清洗乾淨。酪梨是採收後需要後熟才能品嚐最佳風味的水果,會轉色的酪梨先觀察其顏色是否變成深紫趨近黑色,可用手輕壓試其成熟度,只要稍覺柔軟便是成熟可吃。不要放到蓮蒂頭都變深色,會太熟喔!放到過熟,酪梨肉會出現纖維。

步驟 2:洋蔥切小丁泡冷開水,除辛辣味,蒜頭去皮也泡浸在冷開水中;將酪梨切開去籽,擠上滿滿的檸檬汁,防止變色;

步驟 3:用湯匙將酪梨肉取出,壓成泥;小蕃茄或蕃茄先除籽,再切成小丁;

步驟 4:蒜頭磨成泥,與蕃茄丁、濾乾水的洋蔥丁,都放入酪梨泥中,加入鹽、黑胡椒粉、優質橄欖油;(喜歡吃辣的話,可以加些Tabasco辣醬)

步驟 5:擠入適量檸檬汁,拌勻試吃微調,用保鮮膜封起來後,放冰箱冷藏30分鐘以上,味道會更溶合;冷藏後舀到好看的碗或容器裡,擺上薄荷葉或巴西里葉做裝飾即可。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:夏日開胃美食~酪梨莎莎醬

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