蘿蔔蔥燒雞腿
蘿蔔稍微蒸過後，跟雞腿一起快速燒煮，可讓雞腿仍保持鮮嫩，而蘿蔔也能燒得入味，湯汁有蘿蔔本身的鮮甜和蔥燒香氣！十分鹹香下飯～😋
食材
蘿蔔, 1/3條
去骨雞腿肉, 2副約450g
蔥, 1-2支
調味汁
米酒, 1.5大匙
- 醬油, 1.5大匙
- 糖, 2小匙
- 高粱醋/白醋, 1小匙
料理步驟
步驟 1：蘿蔔去皮後，切成約0.5公分厚的扇形，排入盤中。取一深鍋，放入一米杯水及蒸盤以中火加熱至沸騰，放入蘿蔔後蓋上蓋子，中火蒸10分鐘。或是放入電鍋，外鍋加水1/2米杯，開關跳起後取出。
步驟 2：蒸蘿蔔的時間，將雞腿肉用竹籤或叉子，正反面各叉個10幾20下，切成適當大小後灑上少許鹽與白胡椒醃漬一下，將蔥切成小段。p.s. 照片中蘿蔔也出現，因為備料完也剛好蒸好了！😜
步驟 3：我使用不沾鍋(就是蒸蘿蔔的鍋子，將水倒掉擦乾)沒有另外加油，直接在鍋熱後皮朝下放入雞肉，中小火煎2-3分至表皮金黃。
步驟 4：翻面繼續煎至金黃，用雞皮煸出的油來爆香蔥白。
步驟 5：然後加入蘿蔔(連同盤內的水份)一起翻炒，調味汁材料加入，中小火燉煮約8-10分，期間要翻動一下讓食材入味均勻。
步驟 6：收汁變得濃稠，蘿蔔也入味後，加入蔥綠拌炒一下，即可關火盛盤。
步驟 7：拌著湯汁一起享用最是美味！
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