【米其林指南2021】50年老店肉飄香，激推台中陳明統爌肉飯

爌肉飯是台灣美食的精華，2021台中米其林必比登推介名單新入選的「陳明統爌肉飯」，以其美味的爌肉傳香多年，是台中必吃的店家。

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很多人對這次米其林必比登推介頗有微詞，覺得店家太過普通又不具公信力，但說一句公道話，「陳明統爌肉飯」確實是實至名歸。位於大智路跟忠孝路交叉口，這裡可以說是爌肉飯、滷肉飯的大本營，有許多知名店家分布四周，陳明統爌肉飯能脫穎而出無疑是受到饕客們的味蕾肯定。

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身為台中老牌的爌肉飯，「陳明統爌肉飯」遠近馳名、天天門庭若市的原因是有跡可循的，以秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的腿庫爌肉飯皮Q肉軟不肥膩，帶有淡淡的甜味，鹹甜交織的味道擄獲無數老饕的心與胃，最特別的是它還有酸菜與東泉辣椒醬可以搭配爌肉一起享用，口味重的人一定會愛上這種酸酸辣辣的刺激口感。

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除了超級有名的腿庫爌肉飯，陳明統爌肉飯還有一項隱藏版人氣菜式，那就是「碎肉飯」，也是傳說中過了早上11:00就會直接消失的神奇品項，現在受到米其林必比登推介後恐怕開門沒多久就會被搶購一空了。原本是滷爌肉時候的NG商品，碎肉飯卻意外大受歡迎，油脂與碎肉絲入口即化，和白飯一起吞下，鹹甜之間讓人美味到無法自拔，想吃的人記得早點來！

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陳明統爌肉飯其實也象徵著台灣特色小吃的崛起，終於不僅僅是隱身在巷弄與庶民口耳相傳之間，或許陳明統爌肉不一定是台灣第一，但台灣爌肉飯的美味絕對可以說是享譽全球。

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陳明統爌肉飯
地址：台中市東區忠孝路304號
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