台北台中米其林指南2021摘星與餐盤名單揭曉，台中鹽之華法國餐廳，繼去年摘星後，今年蟬聯一星。市長盧秀燕前往鹽之華，恭喜餐廳主廚黎俞君，並表示黎主廚在餐飲路上從不妥協，感謝對台中餐飲的付出，讓台中被看見。黎俞君則說，台中的人文、建築都很美好，如果要在台灣開餐廳，她的首選就是台中。
盧秀燕表示有實力的人就會被看見，鹽之華主廚黎俞君在餐飲這條路非常堅持，從沒妥協過，不但連兩年摘星，更是台灣首位以法式料理摘星的女主廚，名符其實的台灣之光；而且她相當重視員工教育訓練，每年都會一起休長假到世界各地品嚐美食，每週也一定有休息時間，員工穩定性高，求的不是個人進步，而是團隊進步，因此被米其林肯定，實至名歸。
鹽之華主廚黎俞君說，做夢也沒想到，有一天台中有米其林，她吃遍全世界，聽到哪邊有隱世美味，即便要途經險途才能到達餐廳，都不惜冒險前往追尋美食，現在不用出國，在地就有星級美味可以體驗，她還說，台中很容易來，並強調，她覺得台中很棒，餐廳也把座上賓當朋友，食材取得上有優勢，台中的人文、建築都很美好，如果要在台灣開餐廳，她的首選就是台中。
黎俞君指出，鹽之華是以法國菜做評比，對台灣人來說，要在這方面得到星星相當困難，鹽之華非常努力，獲得米其林肯定，倍感榮耀；此外，米其林去年插旗台中，證明台中美食不輸國際城市，台灣到處都有很棒的餐廳，這次餐飲業受疫情影響，但只要安全防疫，期盼大家支持台灣餐飲發展。
盧秀燕則回應，黎主廚一番話，讓大家看見格局，餐廳雖然摘星，但黎俞君更在意整體餐飲發展，希望市民支持，讓城市美食軟實力更加進步。盧秀燕說，台中市是美食之都、星星城市，米其林不但讓台中被看見、促進美食經濟，也讓很棒的餐飲和主廚在世界發光發熱，更能吸引各地民眾來台中吃美食、觀光旅行，帶動經濟發展，謝謝摘星餐廳對台中的貢獻。
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