一位婦女被診斷「纖維肌痛症」數十年，看過傳統醫學的神經內科、風濕免疫科、疼痛科、骨科等，沒找出其他問題，長期服用利瑞卡（Lyrica）效果不佳，後來到我的門診求診，真的是全身肌肉常見的疼痛點一壓就痛！
我建議她到一家自然醫學診所做「224項過敏原檢測」，抽出來是果然對多種食物過敏，其中最嚴重的就是奇異果、乳製品；結果她非常驚訝，因為她這十幾年來為了養生，每天吃一杯「奇異果優格」！沒想到她不吃這些過敏原後，疼痛改善七八成以上！再配合針對幾個激痛點做「低濃度葡萄糖注射」，長年的慢性疼痛終於解決了！
「排除飲食」是指避吃食物中的過敏原。最簡單就是先不吃咖啡、味精、阿斯巴甜（代糖），因為都有報告指出這些都可能刺激產生「纖維肌痛」症狀。有許多為疾病所苦的人，尋求各式飲食療法，甚至因此吃素，自以為很養生（orthorexia），卻忘了最基本的事情：比起吃對食物，勿吃錯食物更重要！常常結果測出來一堆蔬菜、水果過敏！
在我治療疼痛的經驗中，破壞的速度遠大於建設！就像你一腳踩加油，另一腳卻踩煞車一樣，再怎麼樣調整脊椎、再怎麼樣打針、再怎麼樣補充營養補充品，都不如你停止傷害自己。各種環境毒素、重金屬、微生物、食物過敏原、PM2.5；而這幾項，食物過敏原是最容易排除的，如果錯失了這樣，你會很扼腕！這些去除掉，療癒才露出曙光。
圖／排除飲食光譜，一般人可從無麩質／無乳製品開始，有相關症狀可做低FODMAP飲食或六項排除飲食（Six Food Elimination Diet, SFED）。更嚴重者，須抽血檢測後在專業指導下執行寡抗原排除飲食（oliogoantigenic elimination diet, OED）或全面排除飲食。
「無麩質飲食」可說是最基本的「排除飲食」，最有名的倡導者莫過於喬科維奇，他在書中說三個月後，體重減輕，並且「感覺更輕盈，更有活力，速度更快，柔軟度增加，而我還是跟以前一樣強壯。」、「我不再感覺喘不過氣來，過敏減少了，氣喘消失了。」而且「信心取代了恐懼與懷疑」。
有研究指出纖維肌痛症患者實施「無麩質飲食」後，有近四成改善，所以不妨一試。另一個強烈建議實施「無麩質飲食」的，就是「類風濕性關節炎」的患者。
英國著名醫學期刊《刺絡針》的研究指出，「類風濕性關節炎」的患者實施「無麩質飲食」後，不但疼痛的嚴重度、關節數目減少，晨僵時間縮短、握力增加，連抽血報告的發炎指數、白血球數都降低。但麻煩的是一般的食物過敏原檢測，並無法檢測出麩質過敏。
《刺絡針》雜誌的另一篇研究也發現，「排除飲食法」避免食物過敏原也可以有效改善「類風濕性關節炎」。最常見的過敏原是麩質（穀物）、玉米、堅果、奶蛋、牛豬肉、柳橙、燕麥、咖啡等；高達九成的病人平均10天，就感受到症狀改善！1/3的病人更能長達7.5年不需止痛藥物。
如果嘗試了「無麩質」沒有改善，建議您做全面性的「排除飲食法」！僅需抽血檢驗「224項過敏原檢測」，快速找出你所有的過敏原，愈嚴重愈可能與「腸漏症」有關，此時你需要這方面專業的醫師協助你做完整的「5R腸漏症療程」：Remove, Replace, Reinoculate, Repair, Rebalance（排除毒素、取代補充、重植腸內菌、修復腸粘膜、重新平衡）。偶而會遇到幾乎全部過敏（allergic to everything）的病人，表示腸漏症嚴重，此時更需要配合醫師指示，一步一步邁向健康之路。
不要以為「過敏？我吃下去不舒服啊！」我們必須先瞭解三種食物反應的差別：
許多過敏原會產生嗎啡類物質，如麩嗎啡（gluteomorphins）、酪嗎啡（casomorphins），使心情愉悅，導致「過敏原上癮症（allergen addiction syndrome）」，很多人其實是熱愛吃他的食物過敏原的！甚至很多時候，你最過敏的食物，就是你最愛吃的食物。
有趣的軼事：我曾經有位病人去拜拜，媽祖跟他說不要吃麩質3年，結果她全身的關節炎就好了！後來她3年後開始狂吃麵食，手指、膝蓋關節炎又發作。
也曾經遇過一位年輕少女，全身慢性疼痛，我問她飲食習慣，她回了我五個字：「我只吃甜點。」我至今仍毛骨悚然，（她真的不吃飯、不吃菜、不吃肉，只吃甜點。水果？可能只有甜點上面的草莓或藍莓吧。）這不全身慢性發炎才怪！
所以，我到底該吃？採取何種「飲食法」？
一般人只要均衡飲食就好，但一些「久病不癒」的人，或許是「吃錯了」造成的，可以嘗試以下飲食法，是我特別推薦的：
（本文作者為長安醫院復健科主任；原文刊載於王偉全《腰痛、膝蓋痛≠要開刀？PRP增生療法醫師教你重啟超人的修復力》／原水文化）
延伸閱讀：
留言 1
程相坤
病從口入。
2019年11月01日04:11
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