糖醋彩椒肉卷
用豬肉薄片把彩椒和荷蘭豆包起來，煎成肉卷，然後加入糖醋醬汁調味，開胃又下飯，當主菜或是便當菜超美味。
食材
- 豬肉切片, 12片
- 甜椒（3到4色）, 各1粒
- 荷蘭豆, 12片
- 塩和胡椒粉, 少許
- 糖醋醬汁, 分組1
- 醬油膏, 2大匙
- 蕃茄醬, 1大匙
- 水, 3大匙
- 味醂, 1大匙
料理步驟
步驟 1：把甜椒切細長段和荷蘭豆，一起放入滾水中川燙約2分鐘，撈起去水氣。把豬肉切片上面蓋一層保鮮膜，用麵棒表面打一打，有軟化肉片防止收縮的效果。表面撒少許的塩和胡椒粉（一點點就好喔）把甜椒和荷䔵豆排好，將肉片捲起來。
步驟 2：煎鍋塗上少許沙拉油，把肉卷一條一條排好放入（收口朝下就不會散開）中火一面煎2分鐘（不要翻動肉卷，讓收口固定）我分兩次煎（共12條）
步驟 3：然後翻面再煎2分鐘。醬汁調好備用。（醬汁是12條份量，分兩次煎）
步驟 4：倒入醬汁，一邊翻動一邊讓醬汁慢慢收乾。收到醬汁約剩下3分之1後就可以拿出盛盤。
步驟 5：切成半段，切面色彩誘人，糖醋醬汁入味，非常下飯。
步驟 6：當做便當主菜也非常適合。
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