經典麵包！巧克力菠蘿麵包

巧克力菠蘿麵包

酥香的菠蘿製作成巧克力口味,裡頭夾著巧克力豆!一口咬下外酥內軟,透著陣陣巧克力香🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

食材

料理步驟

步驟 1：今天麵團使用:https://icook.tw/recipes/201143

步驟 2：麵團攪打好基本發酵時,製作菠蘿皮,將奶油與糖粉攪打至略鬆發,加入蛋液拌勻,再加入奶粉與麵粉拌勻,入冷藏備用*菠蘿皮用低筋麵包放隔天皮的口感較柔軟,用高筋麵包放隔天皮的口感較酥脆,可自行斟酌!

步驟 3：麵團基發完成後,將麵團分成12份,每顆約50克,鬆弛15分鐘

步驟 4：麵糰分割好鬆弛時,拿出菠蘿皮分為12等份每顆約20克左右

步驟 5：鬆弛完畢,取一麵糰

步驟 6：壓扁,加入10克巧克力豆(這次用50%可可巧克力豆)

步驟 7：手口捏緊

步驟 8：取一菠蘿皮~上下墊一張保鮮膜~用擀麵棍將皮桿平

步驟 9：將麵團包覆起來

步驟 10：重複5-9的動作,將所有麵團完成,33度發酵45-50分鐘

步驟 11：麵團至兩倍大,烤箱180度預熱

步驟 12：刷上蛋液水*這蛋液是做菠蘿皮剩下的拿來利用

步驟 13：入爐,180度(開風扇),15分鐘*每家烤箱狀態不同!所以一個家烤箱功能狀態斟酌時間與溫度

步驟 14：出爐

步驟 15：享用

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

美食