親子同樂包水餃！高麗菜豬肉水餃

高麗菜豬肉水餃

老薑磨成泥,加入絞肉同鮮甜高麗菜做成內餡,可去腥並增添風味。淡淡薑香微辛~圓滾飽滿的餃子好吃極了。

食材

• 豬絞肉, 500g

• 高麗菜(去除硬梗), 600g

• 水餃皮, 35元

• 調味料

• 醬油, 40cc

  • 清水, 60cc
  • 薑泥, 1小匙
  • 鹽, 1/2小匙
  • 白胡椒粉, 1/2小匙

料理步驟

步驟 1：取一深盆,放入絞肉、[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 出筋帶黏性, 移到冰箱醃約10分鐘待入味

步驟 2：等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份

步驟 3：高麗菜混合絞肉拌勻成內餡

步驟 4：將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟

步驟 5：煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起

步驟 6：這樣的備料一共包了80顆

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