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投筆從農3/禽流感、新冠肺炎先後重創鵝業數位拚轉型 鵝產業回血中 

投筆從農3/禽流感、新冠肺炎先後重創鵝業數位拚轉型 鵝產業回血中 
2021年12月中旬蔡英地受到有畜牧界奧斯卡獎美名稱呼的「中國畜牧學會」邀請,為2021年年會進行智慧農業專題演講。(圖/向天歌提供)

據農委會2021年4月間的「畜牧類農情統計」報告,2020年底全台鵝隻在養量109.7萬隻,其中雲林縣41.6萬隻,占全台比重38%,而雲林縣各鄉鎮又以四湖鄉的11.9萬隻,占全縣28.6%最高,約占全國的10.8%,四湖鄉可說是台灣養鵝重鎮。

事實上,2015年台灣爆發大規模禽流感,當時肉鵝飼養數量超過550萬隻,儘管鵝生長速度快,一般三個月就可以完全生長,但事隔多年,至今只回到300萬隻,尤其老一輩養鵝人家凋零,缺少新血加入,加上開放式飼養仍面臨禽流感潛在問題,產業恢復仍需時間。

行政院農委會畜牧處家禽生產科技正周宜靜表示,現在肉鵝飼養規模比以前小很多,卻沒有因減少而價格提升,原因就是「鵝肉的市場被搶走了」,因為鵝肉太貴又不好買,消費者改吃鴨肉或雞肉替代。

受到疫情影響,遠距效應帶動電商市場大幅成長,蔡英地也順勢推出「鵝舖子」透過網路賣鵝肉農產品。(圖/向天歌提供)

中央畜產會執行長王忠恕說,過去,鵝肉餐點並非家庭手藝可駕馭,要吃鵝肉得找餐廳或鵝肉攤,因為不是家庭料理,料理門檻高,鵝肉的販售模式受到限制,「不過,這次疫情影響下,宅經濟需求與電商發展普及,養鵝協會與鵝肉餐廳、食品加工廠合作,開始開發各種鵝肉料理。」

向天歌創新農業執行長蔡英地表示,「原本通路這塊的規劃沒有要這麼快推出,但2020年疫情衝擊下,看到宅經濟的需求,因此也讓『鵝舖子』電商門市上架,開始以小包裝、分部位的熟成鵝肉方式來銷售。」

蔡英地拿出財務與市場行銷分析專長說,「禽流感大爆發前,肉鵝年產550萬隻,現在約300萬隻,因為消費主力在鵝肉店,疫情爆發後民眾無法上門消費,市場呈現供過於求,產銷失衡約一至二年,鵝產業疫情這兩年其實很慘,就想朝冷凍料理包發展。」

全台鵝隻養殖大多是採開放式養殖,其中光是彰化西湖一地養殖比重就超過四分之一。(圖/報系資料庫)

蔡英地認為,隨著我國人口老化、氣候變遷,農業對年輕人來說是個機會,但傳統養殖模式行不通,一定要發展一套新系統,應用智慧聯網(AIot)、AI人工智慧等技術,再如引入週休二日來克服「務農」的痛點,並搭上對的商業模式,才能讓年輕人回農有生路及商機。

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