請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

健康

缺蛋沒關係!「1蔬菜」蛋白質比雞蛋更高 營養師:減肥最佳零嘴

三立新聞網

更新於 2023年02月27日06:02 • 發布於 2023年02月27日04:37

生活中心/陳佳鈴報導

最近雖蛋量不足,但營養師提醒,許多食物跟植物類的蔬菜當中,仍富含許多蛋白質。(示意圖/中央社)
最近雖蛋量不足,但營養師提醒,許多食物跟植物類的蔬菜當中,仍富含許多蛋白質。(示意圖/中央社)

▲最近雖蛋量不足,但營養師提醒,許多食物跟植物類的蔬菜當中,仍富含許多蛋白質。(示意圖/中央社)

不少人都有每天一顆蛋的習慣,藉此增加蛋白質的攝取,不過最近遇上缺蛋的窘境該怎麼辦?營養師馬鳳吟表示,其實很多食物都富含蛋白質,尤其是營養豐富的毛豆,不僅蛋白質含量超越雞蛋,每100公克的蛋白質含量為13.8克,是減重者的最佳零食。

營養師馬鳳吟在臉書上表示,蛋白質是人體重要的三大營養素之一,「不但可以建造、修補組織,還能維持人體酸鹼平衡、水平衡,更能夠幫助營養素運輸,以及構成酵素、激素、抗體等,對人體來說不可或缺,且如果攝取足夠的蛋白質,還有助於減重」。

毛豆的蛋白質比雞蛋更高,非常適合減重的人食用。(圖/翻攝自Pixabay)
毛豆的蛋白質比雞蛋更高,非常適合減重的人食用。(圖/翻攝自Pixabay)

▲毛豆的蛋白質比雞蛋更高,非常適合減重的人食用。(圖/翻攝自Pixabay)

足夠的蛋白質能夠增加飽足感、降低對食物的慾望,還能夠穩定血糖,雖現在市場上缺蛋,但還有其他食物包括「牛奶、肉類、海鮮、雞、鴨、豬、牛等食材」富含動物性蛋白質,植物性蛋白質則有「豆漿、豆腐、豆花、豆干、毛豆」等食材。

毛豆擁有豐富的蛋白質,每100公克的蛋白質含量為13.8克,甚至比雞蛋還多,也因此擁有「植物之肉」的美譽。此外,毛豆有豐富的膳食纖維,能夠幫助排便、增加飽足感,且還有類黃酮化合物、皂苷及維生素C等抗氧化物,能去除自由基、有效抗氧化,毛豆是減肥期間最佳零嘴。

毛豆擁有豐富的蛋白質,每100公克的蛋白質含量為13.8克,甚至比雞蛋還多,也因此擁有「植物之肉」的美譽。(圖/熟齡保健專家-馬鳳吟營養師)
毛豆擁有豐富的蛋白質,每100公克的蛋白質含量為13.8克,甚至比雞蛋還多,也因此擁有「植物之肉」的美譽。(圖/熟齡保健專家-馬鳳吟營養師)

▲毛豆擁有豐富的蛋白質,每100公克的蛋白質含量為13.8克,甚至比雞蛋還多,也因此擁有「植物之肉」的美譽。(圖/熟齡保健專家-馬鳳吟營養師)

立即加入三立新聞網LINE官方帳號,給你最新焦點話題

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 116

  • 🍀Jing蕙🍀
    我只想說……毛豆並不便宜。本文有種何不食肉糜的感覺……
    2023年02月27日06:43
  • 范小騰
    又再洗白了!
    2023年02月27日06:02
  • Andy
    綠媒是在轉移焦點嗎? 可憐喔…
    2023年02月27日05:54
  • Hsin-Chang
    為何第四權的三立 總是幫綠政府說話 有失煤體本份
    2023年02月27日05:28
  • 🐰
    看標題就知道不是三立就是民視☺️
    2023年02月27日06:14
顯示全部