應景糖霜餅乾
學會基本餅乾與基礎糖霜就可以做出許多可愛又應景的糖霜餅乾囉
食材
糖粉, 70克
無鹽奶油, 70克
低筋麵粉, 200克
全蛋, 1顆
鹽巴, 少許
基礎糖霜
糖粉, 200克
- 義大利蛋白霜, 35克
- 常溫水, 25克
料理步驟
步驟 1：餅乾製作~低粉過篩,糖粉過篩備用無鹽奶油回軟後分次加入糖粉打至泛白~加入雞蛋拌勻再分次加入低粉拌成糰即可不宜過度揉搓以免產生筋性影響口感
步驟 2：使用保鮮袋將步驟1放入桿平放入冰箱冷藏1小時備用
步驟 3：拿出後壓出需要的形狀烤箱預熱10分鐘，上下火160度烤約20分，依餅乾厚度調整時間
步驟 4：基礎糖霜先量糖粉在鍋內→再加入蛋白粉→用攪拌棒混勻粉類→加入水
步驟 5：先用低速拌勻
步驟 6：轉高速打發至硬挺做好的基礎糖霜放冷藏約可保存1個月
步驟 7：將基礎糖霜慢慢加入水調成需要的濃度
步驟 8：加入喜歡的色膏調勻裝入擠花袋或三明治袋即可喔
步驟 9：可愛的糖霜餅乾任你變化喔
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