儘管我們知道什麼是健康的飲食，但我們卻往往選擇不健康食物，原因是什麼？最重要的是該如何解決呢？
缺乏時間是烹飪健康食品
我們常常可以透過文章、網路媒體等獲取資訊，得知應該採取什麼樣的飲食習慣，來保持健康和降低疾病風險。然而，擁有知識並不一定帶來健康的飲食模式。其中，缺乏時間是烹飪健康食品是最主要的障礙。
加拿大維多利亞大學一項飲食行為調查，探索人們如何選擇食物以及為什麼做出這些選擇。共有17人參加調查，包括18歲至24歲的年輕女性、有孩子的35歲至45歲的女性，以及與伴侶居住且有成年孩子的35歲至50歲的男性。發現以下特點：
- 年輕女性往往更關心外表而不是健康飲食
- 有孩子的女性往往將注意力轉移到養家糊口
- 男性對自己吃的東西不太講究
雖然決定要吃些什麼部分原因與口味偏好有關，但也受到以下因素影響，像是其他家庭成員的飲食偏好、家庭作息、工作場所和時間限制、便利性和價格。
身為家長，更有責任了解並教育孩子健康飲食的重要性，應該攝取包括各種水果、蔬菜、全穀物、瘦蛋白質和健康脂肪，同時限制加工食品、添加糖和過量鹽。
改善人們飲食行為的關鍵是讓健康飲食變得更容易取得，以下是參考辦法。
6招輕鬆建立健康飲食習慣
以下是讓你的家庭更輕鬆做出健康選擇的五個技巧：
如果一週中的某些日子特別忙碌，幾乎沒有時間準備新鮮食物，請計劃在有更多時間的日子進行大量烹飪。將多餘的食物存放在冰箱或冷凍庫中以便快速準備。
如果白天的時間經常很緊迫，只能吃手邊的食物，那麼請準備好容易獲得的健康零食。像是先把水果切好，或把全麥餅乾和無鹽堅果放在伸手可及的地方。
與家人討論食物偏好，並制定一些每個人都喜歡的健康飲食。對於年幼的孩子，請嘗試只提供少量的新食物，並一起提供新食物與他們已經喜歡吃和熟悉的食物。
如果你非常依賴外帶或外送服務，請嘗試提前列出健康的餐廳和餐點清單。可以考慮選擇烤、烘焙或水煮（而不是油炸）的瘦肉、雞肉或魚，並尋找含有大量蔬菜或沙拉的餐點。
請記住，當季的水果和蔬菜味道更好，而且通常更便宜。
了解什麼是加工食品，不要購買。
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