茄汁排骨_一鍋到底 美味便當菜
這是一道再蒸煮也很美味的便當菜！甜甜的醬汁，很讓孩子喜歡。小巧的鵪鶉蛋，擺在便當盒裡更是可愛♪★
食材
豬小排, 600g
水煮鵪鶉蛋, 12顆
調味料
番茄醬, 5大匙
- 醬油, 2大匙
- 蠔油, 2大匙
- 冰糖, 6大匙
- 清水, 300ml
醃料
香蒜胡椒鹽, 少許
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。豬小排用少許[香蒜胡椒鹽]，冷藏醃漬30分鐘入味。水煮鵪鶉蛋用水洗淨，備用。
步驟 2：取一深鍋(入1大匙香油)，中小火先將豬小排煎香。
步驟 3：再倒入冰糖，小火拌炒至冰糖全部融化。(小心焦底)
步驟 4：加入[調味料]，拌炒出香氣。
步驟 5：加進[清水量]，大火煮滾後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮25分鐘。
步驟 6：最後，加入鵪鶉蛋，煮至湯汁略收即可。
步驟 7：上桌前，撒上些許白芝麻增色~完成___
小撇步
1.水煮鵪鶉蛋可購於全聯或頂好超市，一小包約12顆。
2.最後收汁，須隨時攪拌，避免甜醬汁焦底喔！
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