燒肉是台灣人聚餐最愛的選擇之一，2019年開幕、靠近台北捷運信義安和站的「八和和牛燒肉專門店」，以頂級的用料、精緻的職人手藝，成為不少饕客最愛的燒肉店，甚至有「燒肉界的勞斯萊斯」之稱，開幕至今已連續三年拿下米其林餐盤推薦，每到用餐時段可以說是一位難求，而八和和牛近期在南京復興商圈開設「八和和牛燒肉敦北店」，不但外觀、裝潢再升級，還有不少限定餐點，燒肉控快手刀訂起來！
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燒肉界的勞斯萊斯
「八和和牛燒肉專門店」由在燒肉產業擁有二十年經驗的陳彥豪創辦，憑藉本身豐富的經驗，透過「和牛一頭買」的模式，結合職人刀工美技，將整隻和牛細分拆解為超過 30 個部位呈現，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類型和牛主題料理，呈現和牛燒肉的多樣化，因此命名為「八和」。八和的成功除了連續三年獲得米其林餐盤推薦的殊榮，更在饕客間獲得「燒肉界勞斯萊斯」的美譽。
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隱身在西服店內的奢華空間
來到八和和牛燒肉敦北店前，需先推開英倫風西裝店的大門，而延續一店低調沉穩的風格，敦北店「Insitu隱室設計」操刀設計空間，以美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy地下酒吧」為靈感，以磚牆為載體，加上黑金色系交錯，將 107 坪大的燒肉場域打造成低調奢華的用餐空間，店內也附設大型包廂空間，不論與家人、朋友或公司聚會，都能讓每一組客人都能在高雅卻舒適的空間，享受頂級燒肉的桌邊服務。
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必吃餐點推薦
為滿足頂級饕客的味蕾，八和也斥資採購日三大和牛之一、擁有400年歷史的滋賀縣「近江牛」，嚴選A5等級的牛隻，以肉質細緻、油脂甘甜且入口即化的特點征服所有饕客的胃。首推「八和經典雙人套餐」，由份量感十足的8oz和牛拼盤搭配蔥鹽牛舌、生牛肉手卷、八和金鑽燒及敦北店限定的自制「真牛舌餅」等多道創意組成，令大家能一次擁有餐廳招牌明星料理，更能藉由主廚精心安排的肉品部位、刀法變化，感受和牛細緻而多變的風味，以下為大家推薦必吃餐點。
限量厚切牛舌（須提前預定）
八和招牌重磅級厚切和牛舌，取自牛舌根最醇香的部位，一隻牛只能取下三塊，在烤盤上燒至微焦，讓牛舌保有7分熟細緻柔的口感軟，外層依然Q彈有嚼勁，香甜脆口的滋味絕對能征服所有饕客的心。
A5 近江牛八和特選和牛牛排
提供單點的八和特選牛排，因部位珍稀而限量供應，與霜降、赤身茲切同屬可遇不可求的特殊菜色。
本日和牛拼盤
由精肉師視當日肉品的部位與油花分布程度搭配肉品，將不同的精肉分切成不同尺寸與厚薄度，講究到以0.1公分為間距調整，精細的為食材呈現最佳狀態。
八和金鑽燒
以壽喜燒作為發想靈感，將紐約客、馬糞海膽層層堆疊，再打上苗栗靈芝蛋，無腥味的濃郁蛋黃增添滑潤細嫩口感，最後淋上自製松露油，每一口都能吃到奢華滿足，是店內最受歡迎的招牌菜色之一！
八和自製牛舌餅
牛舌餅真的吃得到牛舌！將自製減糖比例的牛舌餅做成適口大小，加上以牛高湯燉煮的薄切牛舌，特選中前段部位搭配鹽蔥、美乃滋一起入口，是道其他地方絕對吃不到的敦北店的限定菜色！
海膽生牛肉脆餅
和牛搭上新鮮海鮮的創意吃法，口感層次十分豐富，想一嘗日本和牛銷魂美味的饕客絕不容錯過！而為慶祝新開幕，敦北店推出 5 月 29 日前到店消費即贈送每人一份限定餐點「海膽生牛肉脆餅」的優惠活動。
【八和和牛燒肉敦北店】
地址：台北市松山區敦化北路100號
電話：02-27123442
source：八和和牛燒肉
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