【蔬食之樂4】「三津製麵」手工麵條超彈牙　夏日限定羅勒皮蛋醬把清爽盛入碗

台南的計程車司機疑惑問我：「你要專程去鴨母寮市場吃東西？」嗯，沒錯。在這個以販售鮮食為主的傳統市場裡，有一家台南友人力推的手工素食麵，順應市場營業時間，只從早上9點開到下午1點。

才踏進入口，就看到「三津製麵」唯4的板凳區已坐滿，旁邊還有客人等外帶，不時也有外送員加入取餐行列。而原以為三津已是市場老店，一問之下驚訝發現它才開業2年。

三津製麵由魏龍宗負責店面營業與廚房，製麵則交給蘇嘉宏負責。魏龍宗提到在鴨母寮市場開業的原因：「市場是最貼近一般民眾的地方，從這裡起步也可以更了解大家的口味。」

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