台南絕對是美食寶庫，每每到台南行程永遠脫離不了吃吃吃，甚至是一天六餐都不足以滿足的程度！說到台南必吃美食，直覺想到的總是牛肉湯、鹹粥、鱔魚麵等等傳統小吃，不過其實台南一直存在著許多異國特色料理，這次 GQ 特搜了 7 間超值得一去的好吃異國菜（畢竟如果不好吃在台南是混不下去的吧～），下次有機會到台南可別錯過啦！
金禾 KIM HO
「以金換米，復以米生金」，金禾入口位於忠義路上一不注意就會錯過的小巷內，拉開木門，沿著復古的混石子樓梯沿路向上，簡單素雅、只有十個位子的板前座位映入眼簾。主要販售日式生魚丼飯，料理長阿銓看似年紀輕輕，其實處理日料已有八年之久的時間，每日一早便親自處理新鮮魚貨，搭配上熟練的刀工、炙燒技巧，還沒吃光看師傅在面前料理就是一大享受。
金禾的料理品項不多，幾款特色丼飯、生魚片、握壽司，以及簡單的炸物、日式汽水，每樣菜端上都美得忍不住相機先食！生魚鮮美固然重要，在丼飯或者壽司上要能夠更出色，醋飯絕對是關鍵，金禾酸甜得宜、硬度適中粒粒分明的醋飯，讓人忍不住一口接著一口扒進嘴裡。「豪華散壽司丼」以鮭魚、旗魚、鮪魚、鮭魚卵、玉子切成細丁狀拌入飯中，撒上金箔麥片及紫蘇蘿蔔泥，最後放上炙燒後的大干貝，一次吃到最豐富的海味；「海膽炙燒比目魚天使紅蝦丼」則是店內最多人點的招牌料理，三大隻的天使紅蝦新鮮又甜，軟嫩的比目魚搭配濃郁的海膽令人難忘，點丼飯別忘了加點由清酒、味醂、醬油低溫而成的漬蛋黃搭配，滑順又香濃口感更升級！
一般常被日料店當成配角的炸物表現也相當優異，唐揚雞炸得剛好多汁嫩口，沾上添加了九層塔的獨門醬料超涮嘴，一口啤酒一口食物絕對滿足！金禾之所以迷人、開店不到一個月用餐時間常常都已一位難求，我想不只是食材新鮮擺盤漂亮，而是藏在細節處一切剛剛好的舒適，醋飯剛剛好的比例、剛剛好的醬油鹹淡、附餐的味噌湯也是剛剛好的甜，甚至連桌子椅子寬度高度舒適度都剛剛好，就是這樣剛剛好，所以好舒服！有機會到台南記得安排一餐給金禾！
金禾 Kim Ho
地址：台南市中西區忠義路二段48號2樓
營業時間：11:00~14:00 、17:30~20:00（週一公休）
僅現場候位
植感大叔的日常
「每一段你所經歷過的事情，在未來都會對你有著意想不到的幫助。」Shadow 原本是旅遊節目的製作人，過著沒日沒夜、上山下海到處挖掘台灣人事地物的日子，過程中時常遇到隱身台灣各地的藝術家，或者秉持自己獨特風格而生活的人們，後來時間一久，無形中就被這樣享受生活與自我實現的人生「洗腦」，決定離開節目製作的工作，重新找自己。熱愛植物的他離職後投身照顧植物、往返泰國代理植物進口的興趣裡，也輾轉當過連鎖餐飲的行銷、代管過朋友的餐廳，搬到台南南寧街原先也是計畫自住，後來碰巧遇到這一帶的小商圈興起，「植感大叔的日常」就帶著累積的養分登場了。
Shadow 待在泰國尋找植物時，泰國友人的阿姨都會準備好吃家常菜招待，後來手把手的學了正宗的口味帶回台灣，「植感大叔的日常」販售的就是這樣的泰式家常料理。品項簡單，卻每樣都經典，「泰式冬蔭功」多種香料熬煮夠酸夠辣，澎派的加上每日早上大叔市場現買的海鮮，推薦選擇泰式mama麵，巴著湯汁忍不住一口氣吃完；「南洋椰奶海鮮」類似叻沙的口感，多了椰奶的濃郁非常誘人，點綴新鮮的打拋葉、韭菜花香氣撲鼻；招牌的「蝦餅」可不是你以為的月亮蝦餅，炸的酥脆的蝦餅類似小時候常吃的零食，蝦味更濃厚，沾著青檸檬辣椒醬是台灣少吃到的泰式口味。泰式少不了「泰國奶茶」「冬瓜香茅茶」，另外最特別的就是「炸香蕉」！將香蕉裹上拌入香蘭葉打成汁的麵糊後酥炸，酥脆外皮咬下去是熱熱軟軟的香蕉，與榴槤冰淇淋冷熱一口吃下去果然道地。
與其說這裡是間泰式餐館，更貼切的說法是一個分享的空間，光是在巷子頭就能看到生氣蓬勃的植物們攀出牆外向你招手，這裡是位熱愛植物的大叔的日常，與你分享他愛的植物、他愛的台南、他愛的生活、還有他愛的泰式料理。
植感大叔的日常
地址：台南市中西區南寧街83巷30號
營業時間：僅週五至週日，中午時段12：00-13：30／13：30-15：00 晚上時段 17：30-19：00／19：00-21：00
僅接受預約訂位
捌伍貳冰室
「捌伍貳，852，香港國碼，在早期還沒有網路的時代，這是我打電話回家最先要按下的數字。」老闆是香港人，十幾年前來台灣讀書時認識了老闆娘，結婚生子才搬到了老闆娘的家鄉台南，而老闆對家鄉的思念轉成食物，一起跟著老闆在這個古都扎根。
老闆的手藝學自在香港開設餐廳的叔叔，為了要真的能完整心中對港味的堅持，店內的原料、裝潢擺設大多都是老闆親自從香港找來的，叉燒、咖哩醬、沙嗲等等也是每日現炒現醃，最一開始開店時，台南幾乎沒有真正的港式餐廳，取名「冰室」被誤認為賣芒果冰也是常有的事，穩扎穩打了近四年的時間，成了台南正宗港味的代名詞。
店內人氣最高「三眼仔黯然叉燒飯」三顆半熟蛋鋪在誘人叉燒上；編輯最愛「滑蛋叉燒蝦仁飯」，醬汁香濃配上滑蛋與超好吃的手工叉燒，停不下來的一口接一口；「咖哩雞扒撈丁」由老闆自己從辛香料開始炒的濃郁咖哩醬與酥脆炸雞、港式撈麵成絕妙組合。鹹食多樣，港式冰室不可或缺的「波蘿油」、「流沙西多士」這裡也沒少，鹹蛋與煉乳交織在香酥吐司上，再來杯港式奶茶、凍檸茶或者鹹檸七大大滿足！
捌伍貳冰室
地址：台南市安平區府前四街94號
營業時間：11:30~16:00（週六、日不營業，其餘休假日請洽FB粉絲專頁）
僅現場候位
abc Burger
台北前陣子吹起一陣美式漢堡風，而在台南則是有的 abc Burger 登場！一層樓的路面店外觀以經典美式紅白配色、大型字母招牌在台式公寓中異常搶眼，abc Burger 並不是平地一聲雷的出現，原先在國華街淺草廣場不到三坪的小店默默深耕，已有一派死忠粉絲愛好，其中不乏許多外國人將他們的漢堡視為家鄉味，甚至一週連吃七天都大有人在！
abc Burger 的漢堡究竟為何如此迷人？靈魂在於牛肉漢堡排，採用瘦油均衡的美國牛五花，每日新鮮手打，組合的天然酵母麵包同樣關鍵，即便當天我花了一些時間拍照，肉排依然多汁可口，也不會滲出肉汁影響麵包口感，附餐除了薯條之外，還有薯片及甜度高且鬆軟的紅地瓜條可選擇。如果你喜歡美式經典口味，「培根 BBQ 漢堡」沒有太過強烈的煙燻口味不搶走牛肉風采值得推薦；「美式 JIF 花生醬漢堡」選用香且不甜的 JIF 花生醬，給你最濃郁的享受；最受外國人歡迎意外是特色款「四川麻辣老油條漢堡」，也有提拱給素食者專屬的「超越肉蔬食漢堡」。
搬到新店面後，多了舒適的內用空間，復古的美式卡座、黑白紅的摩登配色，像極了影集中美式公路漢堡店的裝潢，漢堡之外也多了冰淇淋機的自製手工冰淇淋，比外面一般販售的口感來得更香濃，來吃漢堡時不妨再點杯純冰淇淋奶昔或聖代，好好享受一頓美式罪惡食物之旅！
abc Burger
地址：台南市中西區尊王路110號
營業時間：11:30~21:00（週一週二公休）
Think Pizza
世界上的 Pizza 分成兩大類，一派是傳統義大利，另一派就是拿坡里人移民到紐約後誕生的「New York Pizza」，New York Pizza 一般來說又薄又Q，大量的番茄醬塗滿整片，口味多樣，剛出爐便切成大片大片販售。這樣的美味，Think Pizza 將它帶到了台南。
2019 年 12 月才剛剛開幕，Think Pizza 佔據了台南美食的搜尋榜，地點離市區有點距離，正確來說位在附近幾乎什麼都沒有的普通住宅區，同樣吸引不少人前往。老闆 Jasper 過去在曾在紐約、東京待過一陣子，在東京讀書時就此熱愛上在風靡日本的紐約披薩，從揉麵糰開始一步一步學起，開設 Think Pizza 後也再赴紐約朝聖，親自帶回烤盤、麵糰發酵盤等 Pizza 專用工具，打造最接近心中完美的紐約披薩店。
Think Pizza 每日供應「美式臘腸」「蘑菇」「焦糖洋蔥」「原味起司」「黑橄欖＆鯷魚＆洋蔥」「墨西哥辣椒＆洋蔥」以及當日限定的特製口味，餅皮薄且 Q 彈、帶有嚼勁越嚼越香，放久也不乾硬，更不會滲出一堆油漬在盤子上，光是滿滿起司與蕃茄基底就非常好吃！「蘑菇」口味則是編輯最愛，大量巴西里、蒜頭與蘑菇相互交融，很適合愛吃重口味的你。吃 Pizza 少不了可樂汽水，還有咖啡及啤酒可選，內用外帶的基本均以單片販售，Think Pizza 也提供預訂的 20 吋大 Pizza，還可以組合不同口味一次吃到多種特色。
Think Pizza
地址：台南市中西區西和路289號
營業時間：11:30~20:30（週五週六營業至21:00，週三週四公休）
參號川味小館
愛吃辣的你絕不能錯過！比起其他台南熱門小吃集中鎖定中西區，「參號川味小館」的確略顯偏遠，不過自從編輯吃過一次之後直接晉身每次來到台南的必吃清單。
這裡沒有絢麗的裝潢，簡單巷弄小店和幾張桌子，就像是你我家中巷口的小攤販一般，販售簡單的家常川味麵食。來自四川的老闆娘說著店裡販售的算是江湖菜，不華麗不精緻，因為是江湖上的口味，所以絕對也夠麻夠香夠辣（是真的辣度不一般）。
笑著說台灣產的辣椒、花椒根本不夠味不夠香，老闆娘特地從成都、四川找來正宗的香料，每日新鮮手炒當成每道菜餚的基礎，重慶小麵、酸辣粉、紅油炒手、辣豆皮、拍黃瓜小菜都是我一點再點的招牌菜，湯頭看起來紅透透辣度十足夠勁，事實上麻跟香的豐富層次遠遠大於辣，吃了絕對心心念念！（溫馨提醒：踏入店門之前請記得買杯手搖或水啊！）
參號川味小館
地址：台南市南區鹽埕路291巷27弄3號
營業時間：週二至週六11:30～14:30；17:00～20:00 / 週日僅營業11:30～15:00（週一公休）
中華そば寶來軒
說到台南的拉麵，不得不提到「中華そば寶來軒」！「一碗入魂、品質本味」，中華そば寶來軒老闆是道地的日本人來台創業，堅持自己熬煮由豚骨湯、每天手作拉麵，包含拉麵上的每樣配料都是精心製作，透過拉麵來傳遞用心的溫度。店鋪環境很像走進昭和時代的日式食堂，木作與鋁製牆板上貼滿了各式海報，開放式的吧檯可以看到拉麵師傅製作的過程，使用投幣機點菜，大大「一碗入魂」的標語掛在牆上令人期待拉麵的精彩。
中華そば寶來軒主打博多豚骨拉麵，油脂豐厚的湯頭甘醇美味「濃厚中華SOBA」則是豚骨+雞骨的超濃郁，上菜不到三分鐘表面就已凝固一層精華薄膜，搭配手打蕎麥麵條一咬即斷卻同樣帶有彈性，低溫調理的叉燒鮮嫩多汁，配上濃厚湯頭剛好互補！平日中午還有沾麵可選擇，愛吃拉麵的你在台南可別錯過。
中華そば寶來軒
地址：台南市北區公園南路206號
營業時間：11:30～14:00；17:30～20:00
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留言 3
志賢
好像收費廣告，感覺沒什麼特別。
且廚師照片也沒戴口罩。
可能是收費宣傳廣告。
目前疫情，餐廳能不戴口罩嗎？
2021年10月17日12:10
陳俞安絕子絕孫不得好死
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2021年09月13日23:07
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