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健康

高於65℃熱飲為2A致癌物!營養師:熱湯熱飲放涼5分鐘再喝

三立新聞網

更新於 01月12日09:04 • 發布於 01月12日21:14

記者李鴻典/台北報導

營養師建議熱飲、熱湯,至少放涼5分鐘再食用。(示意圖/翻攝自Pexels)
營養師建議熱飲、熱湯,至少放涼5分鐘再食用。(示意圖/翻攝自Pexels)

▲營養師建議熱飲、熱湯,至少放涼5分鐘再食用。(示意圖/翻攝自Pexels)

近來氣溫又開始降低,天冷不少人都會來點熱飲熱食暖身,但有營養師提醒,2016年國際癌症研究機構IARC將高於65℃熱飲認定為2A致癌物。建議熱飲、熱湯,至少放涼5分鐘再食用。

營養師嫚嫚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文寫道,天氣冷,大家會想喝熱飲吃熱食。但千萬要注意!不要喝太熱的飲品、湯品。

營養師嫚嫚說明,飲品、湯品溫度過高,會破壞黏膜細胞,造成細胞中DNA損傷,增加病變風險。

她寫道,2016年國際癌症研究機構IARC將>65℃熱飲認定為2A致癌物。2022年WHO國際癌症研究機構在東非的研究指出,喝非常熱的飲品(>65℃)會提高約1.9倍食道癌風險。

營養師嫚嫚表示,一般剛沖泡好的熱咖啡、熱茶,以及剛煮滾後的火鍋湯或熱湯,溫度會高於70-90℃,容易造成口腔及食道黏膜受傷。建議至少放涼5分鐘再食用。另外也提醒濃稠的濃湯、粥,降溫需要再久一點,或是可以攪拌一下,吹涼再吃。

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留言 1

  • Jackey
    胡說八道!有些人就是喜歡喝溫度較高的飲品,也活了八、九十歲,沒有得「癌」啊! 請營養師解釋一下吧!
    01月09日14:32
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