【基隆人帶路】巷弄老店「不老田」10年經營深得饕客心，招牌「海鹽煉乳鬆餅」甜鹹交織一吃驚艷人氣必點
Source：《Bella 儂儂》
其實…克編我當初會知道這間藏於基隆信一路96巷弄內的「不老田咖啡坊」，完全就是因為先前跟著友人帶路、一嚐他極為推薦的「海鹽煉乳鬆餅」，讓當時第一次吃到的我瞬間大感驚艷地嘖嘖稱奇，心裡便持續掛記這般鹹、甜交織的豐富口感及漫妙滋味，想著日後要是哪天又突然嘴饞想吃點甜食或鬆餅，那肯定是要找時間再來吃一回兒了。
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高回訪率的在地10年老店
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就這樣一次、兩次、三次…陸陸續續回訪光顧，我帶著會發胖的罪惡，邊吃邊滿足。雖不敢自詡為「不老田」的熟客，但吃著、吃著，卻也慢慢跟闆娘逐漸熟識起來，有時會趁她手邊事不忙之餘，稍稍閒聊個543。走過新冠疫情、因家務短暫休息再開業後，來到2024年，恰好適逢「不老田」營業的第12個年頭。走過10年以上的店，尤其做餐飲的，真心不簡單，當然囉〜這當中還有很大一部分的原因就是，「不老田」餐點真心表現不錯又用心，不管甜的、鹹的，甚至到飲品表現都是！儂粉們能想像ㄣ年前、應該屬於我爸媽那一輩才有的復古「蛋蜜汁」，竟然會出現在這間的Menu中？！堪比Uber Eats「（應該）都點得到！」的經典台詞還要更加少見！
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猶如媽媽味的暖心料理款待
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除了上述的人氣招牌「海鹽煉乳鬆餅」外，比如說像友人點的「鯖魚飯」，沒有過多的調味，僅以鹽烤的烹飪方式，襯出魚本身自然的鮮甜，再佐點甜椒、櫛瓜、花椰及芝麻海苔絲…等配菜搭合著一起入口，就是這種看似稀鬆不過的日常料理味，才愈加讓人有股彷彿回到自家、吃著媽媽煮的菜飯，內心感受是如此溫暖而滿足，這也難怪，「不老田」能深受不少饕客或鄰近社區居民們的喜愛。
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懷舊正流行，感受老派之美好
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選擇豐富、多元的餐飲之外，另一位友人還曾跟我開玩笑說到：「這家店會讓人不自覺開始打哈欠、想睡覺…」而這也是「不老田」的裝潢特色之一－略為昏黃燈光點綴的溫暖情調。但儘管如此，每張處用餐區，都備有闆娘精心裝飾的吊燈或壁燈照亮，光線從鏤空的造型燈罩中射出、落在牆壁上，光影交織，顯得格外氛圍。
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打從一入店內，眼見所及大量的木製陳列及傢俱裝潢，與石頭磚塊砌成的柱角相呼應；幾面牆壁上還掛有闆娘從各方蒐集而來的造型瓷杯或畫作、或書籍、水箱…自成一格的擺放呈現，不刻意、不造弄，但卻又能從每一個物件中，深深感受到闆娘對於自我品味的美學堅持及喜好，也讓來用餐的客人們，彷如再次置身於約80到90年代間蔚為流行的咖啡簡餐店的老派氛圍、舊時代的美好回憶。
親切人情味，勝過一切嘩眾取寵
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「一顆不老的心，心繫一生的夢想，打造一座福田。在這塊福田，您可以盡情的埋憂傷、種快樂！」這是「不老田」於自家官方社群所Po的一段標語，即是希望大家都可以在這裡盡情自我、度過一小段閒暇時光。而我想說的是，有時候，一間餐廳、咖啡店還是甜點店，會讓客人願意一而再，再而三地回流光顧，不僅僅是因為料理、食物好吃與否，當然！這是其中一個考量的因素，但還有另外很重要的點，便是「親切」與「人情味」，這也可說是基隆絕大部分餐飲業店主們的共同特質，沒有嘩眾取寵的網美裝潢，卻有著濃濃的人情味，就好比「不老田」。而光是這點，就值得我們三訪、四訪啦！
【不老田咖啡坊】
地址：基隆市信義區信一路96巷7號
電話：02-2427-8886
營業時間：建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”
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