一、廚房的格局形式
1.封閉式廚房：獨立熱炒區，隔絕油煙異味
獨立廚房能有效隔音、隔油煙，即便廚房內部雜亂，門一關都能眼不見為淨，適合習慣大火快炒，或是受限於管道配置、費用等考量，選擇不動格局的屋主，但要注意，下廚時溫度偏高，需加強空調或開窗保持通風。
2.開放式廚房：明亮開闊，創造更多互動空間
少了壁面阻隔的開放式廚房，整體更寬敞明亮，再結合餐桌或中島，除了備料、用餐，還能用來辦公、親子共讀等，提升了餐廚區的利用率，讓廚房不再受限於1.5坪的格局中。
Tips. 為避免油煙擴散，建議挑選功率大、吸力強的抽油煙機，搭配完善的通風和空調規劃，即能擁有舒適的料理空間。
3.半開放廚房：設置玻璃拉門，保有通透感受
不喜歡太封閉，但又擔心油煙問題，那就打造半開放式廚房吧！可以在廚房入口處安裝玻璃拉門、摺疊窗，既能輕鬆阻擋油煙，又不會影響採光，平時將廚房拉門打開，就能享受開放廚房的零隔閡感。
二、1.5坪內廚房的空間佈局
1.一字型廚房
將洗滌、備料、烹煮規劃在同一動線上的一字型廚房，能避免佔用過多空間，是小宅中最常見的廚房型態。一般來說，最適宜的檯面長度為240公分，小於1.5坪的廚房則至少規劃長180公分、深度約60公分的檯面，搭配50公分的水槽，而爐台與水槽間也建議預留60～80公分的備料空間，使用上才順手便利。
▲將水火隔開，以儲藏（冰箱）→洗滌（水槽）→烹煮（爐具）三點動線為原則配置。
Tips. 廚具檯面高度以80至90公分為佳，或是可以用【身高÷2+5公分】的公式去計算最適合自己的檯面高度。
2.二字型廚房
除了一字型廚具，再沿著牆面增加一個約40～80公分的平台，即可打造出料理、收納有明確區分的二字型廚房，走道距離建議至少75公分，較方便單人操作、開關櫃門。
▲備餐台結合電器櫃設計，需留意配電是否充足，並配合電器設備調整櫃子深度，通常會安排50～60公分深。
3.L型廚房
L型廚房因多出來的轉折檯面，使動線縮短、效率提升，通常會將水槽、冰箱、爐具分別配置在三區，並讓洗滌、烹調位於不同側，形成最便捷的黃金三角動線，長邊檯面建議至少150公分以上，兩者間的距離則需60～90公分，避免料理動線過於擁擠。
▲若將水槽和爐具規劃在同一側，兩者間也建議預留至少60公分的工作檯面。
4.中島廚房
廚房空間不大，可與鄰近廚房的區域合併，並採開放式設計，增設中島、吧台，讓廚房有跨區域放大的效果，中島一般建議長度為120～140公分、高度至少85公分，寬度約40～60公分，可依實際需求調整尺寸，也能再結合水槽、餐桌設計，這樣不僅具備用餐的功能，同時還是流理台、備餐台，下方還可規劃收納機能放置鍋具、電器等。
三、小廚房的收納規劃
小坪數廚房最容易面臨到「收納不夠用」的問題，以下提供幾種收納方案，輕鬆滿足置物需求！
1.吊櫃
於廚具上方裝設吊櫃，為避免影響料理台的使用，上櫃高度需依使用者身高配置，吊櫃與檯面建議離45～60公分，上櫃可較下櫃內縮約8～15公分，使用起來才不會卡卡或撞到頭，並設定離地155公分左右，深度則約30～35公分，較方便拿取物品。
2.電器櫃
小坪數廚房檯面空間有限，無法將電器全部擺在上面，因此，可以打造專用電器櫃進行收納，裝潢前需確認好電器的數量和型號，才能依尺寸訂製，且須做好水氣防護和預留5～10公分的散熱空間。
3.層板、洞洞板
廚房的收納空間不夠，更該好好利用牆面空間！擔心設置吊櫃會有壓迫感，想讓視覺更輕盈，那可以在與抽油煙機等高處，設置深度約25～30公分的層板，或是設置洞洞板，再依需求搭配掛勾、籃子等輔助用具，創造出順手好用的收納機能，也形成獨特的視覺端景。
4.中島上方吊架
不論是有泡茶、小酌習慣的屋主，需要有獨立收放杯具的空間，或是想要讓餐、廚區有點分隔感，都能在中島上方裝設吊架，但務必留意吊架的承重力，並依身高和中島尺寸規劃吊架尺度，避免碰撞到頭部和收納不便。
5.高櫃拉籃
當廚具、冰箱、電器櫃就定位後，櫃子與櫃子、牆面之間，可能還會剩下一點空位，雖然無法規劃成完整的收納大櫃，但可以做成窄長的高櫃拉籃，這樣不僅避免空間被浪費，搭配鐵件層架、掛架，也能用來分類收放各式乾貨、醬料瓶罐。
6.足元抽
選用附有「足元抽」的廚具品牌，就能將原本踢腳板的死角空間，轉化為實用的收納機能，只需腳尖輕碰就會自動彈開，在料理過程雙手有油污時，不用手就能開啟抽屜。
四、小廚房如何放大空間感？
1.淺色系空間
廚具、櫃子選用淺色或相近色系，且避免有過多的花紋、線條設計，無縫連續的背景，有助於保持空間的視覺完整性，空間會顯得明亮又開闊。
2.封閉櫃、嵌入式設計
減少雜亂也是放大空間的秘訣之一，櫃子盡量不要採用開放式設計，將凌亂物品收於門後，而微波爐、烤箱等電器用品，也能直接嵌入電器櫃內，整體會更乾淨俐落！
3.開放式廚房設計
採光進不來？視野自然封閉！想要放大空間的效果，廚房建議採用開放式設計，不僅讓室內空間更加完整，視覺有所延伸，自然光也流通全室。
4.可伸縮、摺疊功能
選擇多功能的家具，或採複合式機能設計，如伸縮式餐桌、可折疊的儲物櫃、中島結合摺疊桌板等，不需使用時就能輕鬆收納，維持通暢的動線，不占空間又方便。
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