香煎馬鈴薯餅
材料：馬鈴薯(1隻，300克)麵糊：雞蛋(1隻)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1 馬鈴薯去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。
3 馬鈴薯絲撈起瀝幹水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。
4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與馬鈴薯麵糊一同拌勻入味。
5 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半馬鈴薯麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的馬鈴薯麵糊煎熟。
7 將兩塊馬鈴薯餅置於砧板上，分別切成八等份。
8 將切好的馬鈴薯餅排放於碟中，即可上桌。
炸馬鈴薯餅
用料馬鈴薯、豬、胡蘿蔔、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白鬍椒粉、鹽、黃油、油做法：
1、將馬鈴薯、胡蘿蔔洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成馬鈴薯和胡蘿蔔混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將馬鈴薯胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白鬍椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若幹小份，並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將馬鈴薯餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝幹油分。
9、裝盤趁熱享用。
蛋黃馬鈴薯餅
主料：馬鈴薯2個,鹹蛋黃3個,雞蛋2隻,牛奶100克,糯米粉50克,麵包碎。做法：1，教您蛋黃馬鈴薯餅怎麽做，如何做蛋黃馬鈴薯餅才好吃2，馬鈴薯、鹹蛋黃蒸熟，馬鈴薯趁熱去皮搗碎，加入雞、蛋牛奶、糯米粉，拌勻，分成40克左右的劑子，包入蛋黃碎，拍成餅狀，兩面沾麵包碎。入鍋炸至金黃，出鍋即成
醬燜小馬鈴薯
主料：小馬鈴薯配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精製作：1、 小馬鈴薯洗凈去皮，切塊。2、 大蔥、生薑切片。3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入馬鈴薯塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
乾煸黃金馬鈴薯絲
主料：馬鈴薯絲400克輔料：花椒、加碘食鹽、幹辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油作法：1、馬鈴薯切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉馬鈴薯絲裸露在外的澱粉。2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入馬鈴薯絲，炸至金黃，撈出待用。3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及幹辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的馬鈴薯絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。註：馬鈴薯絲一定要切細
拔絲馬鈴薯
主料：馬鈴薯配料：食用油、糖作法：1、馬鈴薯去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的馬鈴薯，不停翻炒，直到馬鈴薯全部都沾到糖稀，立即出鍋。此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
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