饗賓集團旗下全新頂級Buffet品牌「饗A Joy」7/23正式開幕！
饗賓集團旗下Buffet品牌「饗A Joy」近期討論聲量極高，不僅價格蔚為全台Buffet天花板，同時也是全台最高的Buffet餐廳。位在台北101 86樓的「饗A Joy」，成了繼世界咖啡冠軍「天空興波」、米其林星級主廚坐鎮的「捌伍添第」、精益求精的經典義大利菜餐廳「隨意鳥地方」，以及充滿現代美學的「SPACE 88」多功能租賃空間之後，台北101高樓經濟版圖中最頂級的一塊拼圖，看好其為台北101辦公大樓注入了新的活力和動能，持續地與國際接軌，並向世界展現台灣最美好的人文與食力。
饗賓集團旗下有哪些餐廳？
「饗賓餐旅事業」從七十年代桃園人共同的飲食記憶「福利川菜餐廳」起家，2001年起逐步轉型為饗食天堂自助百匯。經過饗賓全體同仁的用心經營，已發展為多品牌的餐飲集團。饗賓餐旅事業專注於餐飲業本質，致力精進餐點與服務，讓顧客有「饗以盛宴，賓至如歸」的幸福用餐體驗。目前「饗賓」旗下餐飲品牌各具特色，自助百匯的「饗食天堂」、時尚川味的「開飯川食堂」、天然蔬食的「果然匯」、創新泰味的「饗泰多」、樸實台菜「真珠 台灣佳味」以及焠鍊各國料理精髓「INPARADISE饗饗」、體驗極上和食之旅的「旭集和食集錦」、跨界鍋物BUFFET「小福利麻辣鍋」、精彩玩味幸福時光「朵頤」以及電商平台「饗在家」等多元品牌。
饗賓餐旅如今開創全新餐飲體驗品牌「饗 A Joy」進駐台北101的86樓，不僅有挑高的大格局空間，更享有無與倫比的高空視野，可望成為全世界最亮眼的高空景觀餐廳之一。
饗賓餐旅全新品牌「饗A Joy」，意味著來自有情台灣，寫給世界的一封美味情書。「饗」為盛宴款待賓客之意，亦可拆解為「鄉」、「食」，整體規畫以台灣飲食脈絡為底蘊，海洋大地之華為骨幹，從單純的味覺發展出更多元的感官體驗；同時，「饗 A Joy」更超越餐飲，從人文、空間、設計、工藝、美學、香氛、飲食各方面延伸，傳遞出世界與台灣再相遇的訊息，讓賓客走入「饗 A Joy」，便如同開啟了一段以「六感」再次體驗台灣珍稀美好的旅程，從情意到味蕾，傳達出「饗用台灣，美好之最」的品牌理念。
「饗 A Joy」的食材選擇就是「著時」上等食材，從嘉南糧倉、濱海漁港，到花東田野，選用各季節及地方著名食材，呈現最珍貴的獨具之味，有來自阿里山的新鮮現磨山葵、屏東古法釀造的手工醬油、南投職人堅持造就莊園級茶葉、每日入港基隆崁仔頂的海鮮、嘉義縣布袋鎮以手工日晒鹽聞名的鹽花…等等，每一個食材皆悉心挑選，更是在地的驕傲。
「饗 A Joy」座落於台北101 86樓雲端之際，全店占地555坪、共設有282個座席，整體空間設計上，結合台灣地貌並納入文化意涵，以「山」、「海」、「原」、「城」四區境向出發，打造看山、賞海、思原鄉、遊城市的沉浸式餐飲體驗，一饗宴即一旅程，「饗 A Joy」彷彿一場台灣尋味之旅。
「饗 A Joy」於7/23（日）開幕，午餐及晚餐分別為3,280元及3,880元。
「饗 A Joy」明星菜色推薦
「海境」
1. 現開生蠔：嚴選日本、加拿大生蠔，體積約手掌心大小。現場現開爽、脆、甘、甜，肉質肥美結實口感充滿彈性嚼勁。
2. 炙燒握壽司：「饗 A Joy」採用關山米製成，其溫度控管更是好吃關鍵，醋飯維持跟人體體溫一致，讓客人入口時感受到恰好溫度，結合最夢幻的食材包括蟹腳、A5和牛、胭脂蝦、鴨鵝肝、黑鮪大腹等精選食材，透過炙燒帶出油脂香氣，入口即化的口感，是難得見到的頂級食材。
3. 江戶前玉子燒：師傅純手工製作，利用蛋跟高湯製成，為店內人氣商品。
4. A5生和牛最中：枝豆軟絲最中以軟絲、香菇、青豆仁熱鍋快煎，僅表皮酥脆，內餡仍維持生鮮口感。
5.小缽（客家小炒風味涼拌、熟成菜脯蛋佐腐乳醬）：將台灣傳統小吃重新解構演繹，像是客家小炒中的魷魚用魷魚絲取代、豆干則是用菜圃餅。
6.主廚沙拉：鹹水雞沙拉。
7.台灣當令海鮮：黑鮪中腹、現流青若梅鯛、現流竹莢魚、現流紅馬鞭魚、現流石鯛、石斑昆布漬、鮪魚紫蘇漬….
「熾原」
1.燒烤帝王蟹腳
2.酥炸頭骨肉、主廚鹽酥雞佐九層塔片、 蘭陽花生糕渣、香拌炸魷魚佐四季豆：透過台灣美食鹹酥雞從台灣觀點展現世界美食。
3.羔羊肋排
4.鳳梨、燒蕃薯
「然然」
1. 北海道干貝佐雞尾酒醬
2. 炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬：800度高溫現切排餐（先爐烤再800度高溫）。
3. 爐烤黑豬梅花排佐玉米柴魚醬：800度高溫現切排餐（油封）。
4.活宜蘭鮑魚佐酒粕奶油醬
5.玫瑰龍蝦佐蝦醬時蔬
6.橙酒火焰片皮鴨
「城城」
1.烏魚子潤餅捲：台灣本地烏魚子搭配新鮮時蔬以及柚子果凍。
2.魚米之鄉帝王蟹泡飯：帝王蟹殼、生龍蝦頭煎煮逼出甲殼素後再大火熬煮成高湯，最後將油炸過後的米香倒入高湯。
3.酥皮花膠佛跳牆：鮑魚 娃娃菜 銀杏 蹄筋 魚皮 花椒 自製金華火腿高湯，清湯卻有老火韻味。
4.蟹黃小籠湯包、松露小籠湯泡：21摺現做
5.直送溫體牛肉湯（內有台灣溫體牛）
6.甜點：初·戀戀（香檳慕斯、白葡萄酒凍，酒味甜甜酸酸有初戀的感覺）、蜂蜜檸檬
7.水果：喬治傑森容器裝台灣水果
8.茶：紅烏龍珍珠鮮奶茶、茶有來自台灣及日式煎茶
饗 A Joy
- 地址：台北市信義路五段7號
- 電話：02-8101-0111
- 線上訂位
製作團隊
- 圖片 饗 A Joy
- 文字 饗 A Joy
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