新竹不是美食沙漠！道地客家菜老闆竟是國寶竹雕師

新竹寶山有一家三合院餐廳，開在不起眼的鄉間小路，卻吸引一批死忠饕客前往朝聖，嚐一嚐道地客家菜，更特別的是，高齡76歲、老闆兼跑堂的彭安政，其實是一位國寶級竹雕大師，他的作品，連前副總統李元簇都想收藏，帶您來看看。

從廚房端出一盤盤，道地客家菜，肥瘦適中的紅麴控肉、蔥香滿溢的油雞，吸引饕客大老遠，來新竹寶山這家三合院餐廳品嚐，老闆兼跑堂的彭安政，自豪地介紹菜色，但誰想得到，他還有一個隱藏身份，國寶級的竹雕大師。

山林裡，敲打竹子的聲音響亮，76歲的彭安政愛竹如癡，小時候做竹子玩具，長大無師自通，在竹子上刻書法，還開竹雕展覽，最後他毅然決然提早退休，放棄老師這個鐵飯碗，一頭栽進竹雕的世界。

看著自己的得意之作，彭安政雙眼都在發光，除了用砂紙，磨成0.2公分的荷葉，彭安政還特別喜歡挖掘歪曲扭八的竹子來創作，這對紀念他雙親的「老伴」竹雕，每一刀都刻進滿滿情感，連前副總統李元簇都想收藏。

彭安政還利用沙漏原理，設計出能發出聲響的竹器，申請了專利。如果遇到創作瓶頸，彭安政也不焦急，像是這毒蛇竹雕，就是他構思兩年，某天半夜靈光乍現，衝到工作室完成的作品。

即使已經當阿公了，彭安政仍努力不輟的創作，希望晚年能留下更多作品，讓更多人能欣賞竹藝之美。

（民視新聞／黃兆康 新竹報導）