美味的食物不只是滿足口腹之慾，更是情感交流與滋養的媒介。南韓有一位專研自然養生的名廚林祉鎬，一輩子做菜給別人吃，但是卻從沒有為父母做過飯，他因此耿耿於懷，也養成他四處流浪尋找歸屬的習慣，而有了「流浪名廚」的稱號。浪跡天涯的同時，他採集珍貴食材，就地做養生料理款待沿路遇到的老人，藉此彌補「子欲養而親不待」的缺憾。紀錄片導演朴惠鈴跟隨林祉鎬10年，浪跡韓國各地，更記錄到他與一位老奶奶金順圭親如母子的情感，電影感動眾女神，包括宋慧喬和孫藝珍，都大力推薦。
距離韓國首爾一個多小時車程的近郊，有一間叫做山堂的餐廳，總吸引許多饕客，專程前來品嘗主廚林祉鎬烹煮的天然美味。
紀錄片《盡孝的滋味》：「這是薺菜嗎？」
紀錄片《盡孝的滋味》：「對，這是新菜色，用薺菜沾黃豆粉蒸過，再用柚子和紅酒醬做成醬汁，請嘗嘗味道。」
不起眼的野生薺菜成為一道中吃也中看的佳餚，但是林祉鎬的料理哲學，在荒郊野嶺中更能完滿呈現。
紀錄片《盡孝的滋味》：「大多人對荒地野草都視而不見，但我看見時卻能感到興奮，我眼前所見的都能成為料理…。」
一般人眼裡的廢木材，李祉鎬將它變身為香酥天婦羅，但是不是所有東西都能吃吧？
紀錄片《盡孝的滋味》：「那個不能吃！」
紀錄片《盡孝的滋味》：「怎麼不能吃，您又沒吃過。」
紀錄片《盡孝的滋味》：「不可以，你不能吃青苔！」
老奶奶說的對，隔壁大嬸提出村民們最大的擔憂。
紀錄片《盡孝的滋味》：「萬一吃了死掉怎麼辦？」
不過林祉鎬還是堅持捧著青苔進廚房煮湯。
紀錄片《盡孝的滋味》：「我今天要讓奶奶嘗嘗青苔的美味。」
紀錄片《盡孝的滋味》：「真美味耶！」
奶奶一臉滿足，身體也沒大礙，看來大夥不僅多慮還不識貨啊！
林祉鎬是名揚海外的南韓自然養生創意廚師，足跡踏遍世界窮山惡水，就為尋覓具有養生功效的特殊食材。
紀錄片《盡孝的滋味》：「據說他曾在中醫父親指導下，學習到中藥材的知識，並以天然食材烹調出養生料理而聞名，尤其遭人遺棄、認為不能食用的食材，或是不為人所熟知的奇花異草。」
比方說，拿這幾顆他剛剛採拾的松果做示範吧。
紀錄片《盡孝的滋味》：「老人家身體很多部位都容易發炎，所以經常會咳嗽，而這些可以對抗發炎。」
原來松果具有消炎止血、降低血脂等功效，能被當成藥材來使用，林祉鎬主廚將松果熬成高湯，煮湯麵讓萍水相逢的這對爺奶享用。
紀錄片《盡孝的滋味》：「是我為了爺爺奶奶做的。」
林祉鎬每每在山上遇見和自己母親年紀相仿的老太太，總會就地做一桌菜請對方品嘗，這其實是要彌補他心中最大的遺憾。
紀錄片《盡孝的滋味》：「每當我採到珍貴的食材，就渴望能將這些食材，做成美味珍饈來獻給母親，心中總是這麼企盼著…」
林祉鎬有三位母親，一位是獨自撫養他到三歲的生母。
紀錄片《盡孝的滋味》：「當生母親手將我交給父親後，卻在返家的路上發生車禍過世了。」
幼時記憶不復存在，他在12歲時得知家中母親並非親生母親，一度離家尋找生母的蛛絲馬跡，養母卻在他離家期間病逝，林祉鎬幾十年來不斷自責不孝，而藉由流浪，他感覺自己的存在以及和兩位母親的連結。
紀錄片《盡孝的滋味》：「我常常問我自己，究竟要等到何時，才肯結束這趟感念母親的旅行？連我自己都感到徬徨。」
遺憾與徬徨在某天當他上山採集食材時獲得適時地填補，他遇見了這位老奶奶金順圭。
紀錄片《盡孝的滋味》：「原來在採薺菜，這裡有很多呢？」
紀錄片《盡孝的滋味》：「這裡長了很多。」
金老奶奶為他煮湯祛寒，令林祉鎬心生感激，兩人發展出一段母子般的情感，金老奶奶成為他的第三個母親。
紀錄片《盡孝的滋味》：「真謝謝你，為我們辛苦準備這些食物。」
從此一有機會，林祉鎬便會上山探望金順圭，或幫忙家務，或分享旅途趣事，或利用當地食材做菜孝敬生來從未下山過的義母。
紀錄片《盡孝的滋味》：「要我張開嘴嗎？」
紀錄片《盡孝的滋味》：「好啊。」
紀錄片《盡孝的滋味》：「如果太大，我再幫您切成小塊。」
或許沒能奉養母親讓他抱憾，然而在他的天然食補下，義母晚年不藥不醫，健健康康活到95歲。
紀錄片《盡孝的滋味》：「我才剛從智異山回來。」
紀錄片《盡孝的滋味》：「喔。」
紀錄片《盡孝的滋味》：「但母親已經不在了…」
95歲已是圓滿，林祉鎬卻仍舊自責，因為他無法兌現為金順圭舉辦95歲壽宴的承諾。於是，出於對這三位母親的敬意，他在義母空蕩蕩的廚房裡，獨自烹飪三天三夜，端出象徵佛教108種生命苦痛的108道菜。
紀錄片《盡孝的滋味》：「我渴望遇到她，我想要見到她，否則我可能連一個，奉養母親的機會都沒有，子欲孝親不待成為遺憾。」
「人生當及時行孝」，紀錄片女導演朴惠鈴費時10年，跟隨林祉鎬的流浪足跡、賞盡韓國四季美景，更藉一粥一飯的緣分，表達他的孝心以及養生料理的哲學，大自然的恩賜都透過他的雙足與雙手，傳遞到世人的眼前與內心。
留言 0