健康網》如何挑選香甜好吃的鳳梨？ 農業部分享3秘訣

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕盛產鳳梨的月份來了！如何挑選好吃的鳳梨？農業部在臉書粉專發文分享，挑選鳳梨的3撇步，可以依外型選擇：果實結實飽滿，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展；觀察果皮顏色：鳳梨頭慢慢由綠色轉變成橙黃色；用手指輕彈：肉聲果應先食用，鼓聲果可以放比較久。

農業部提到，每年的3～7月為鳳梨盛產期，產地由南部一路往北進入盛產。氣候溫暖且陽光充足的環境，讓鳳梨特別香甜多汁。想要品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味，就要趁現在！

依大小及外觀選擇

挑選大小落在1至1.5公斤中小型果，適合小家庭一次食用。果實結實飽滿呈短圓筒狀，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展，果梗切口則要小且新鮮，果實聞起來有一股濃郁香味者為佳。

觀察果皮色澤

鳳梨成熟是由頭部往尾部(冠芽端)，慢慢由綠色轉變成橙黃色。但不同季節，其最佳成熟度之轉色程度不一。

春果(2～3月)：可以挑選5分之3轉黃至全黃。

夏果(4～7月)：5分之1至5分之3轉黃即可。

手指輕彈果實

如同選購西瓜一般，挑選鳳梨可以用手指稍微輕彈果實。

●鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)：其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，室溫下可儲放約一週，是購買時的首選！

●肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)：多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，天氣熱時易有發酵味，要儘早食用！

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