答案其實是鹽！鹽是維持生理功能必需的營養素。然而，大多數人每天的鹽攝入量其實遠遠超過了他們的生理需要，並且超過了推薦上限。國際知名高血壓期刊Hypertension發表了一篇重要綜述，研究指出，對於大約三分之一的健康人（以及50%以上的高血壓患者）來說，鹽攝入量對血壓升高的影響極大，這些人被歸類為鹽敏感人群，女性對鹽的敏感性普遍高於男性。
長期食用鹽量超標的食物，除了會導致血壓升高外，還可能有更多讓你意想不到的危害。
吃鹽過多增加體重
吃鹽過多增重的底層邏輯是：鹽（氯化鈉）只要溶入水中，就會超強地吸引水分子，水分增加會導致增重。
吃鹽過多增加胃癌的發病風險
世界癌症研究基金會和美國癌症研究所發現，增加鹽的攝入量會增加胃癌發生的風險。每日攝入1克鈉可使胃癌風險增加18%，鈉的攝入量越多，對人體的危害越大。長期攝入過多鹽，會使胃酸分泌減少，從而抑制前列腺素E的合成，降低胃黏膜的防衛能力，增加胃部病變及發生胃癌的風險。
高鹽飲食還會導致胃黏膜直接損傷，發生廣泛性的瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，增加胃黏膜細胞發生癌變的風險。
過多的鹽攝入與高血壓相關，並可能增加心血管疾病及死亡風險
美國心臟協會（AHA）認為鹽敏感性是心血管疾病的風險因素，且這種風險因素獨立於血壓之外、與血壓一樣重要。
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