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旅遊

金曲歌后孫盛希的餐酒館「緩緩 FABULA」日光下午酒吧享暢飲

Heho生活

更新於 12月11日08:07 • 發布於 12月12日02:22 • CParty喜派對

選址於台北東區仁愛圓環周邊的「緩緩 FABULA」餐酒館以無國界料理(Fusion)為主題,採用當代烹飪技法,將來自全球的美食元素巧妙融合,揉入不同文化和風土,為饕客們帶來全新的味蕾記憶;不僅如此,這裡還是一間金曲歌后——孫盛希親自操刀的餐廳,更於近期推出全新「日光下午酒吧」時段優惠,讓人在大白天也能享受微醺氛圍。

金曲歌后孫盛希打造的無國界料理餐酒館

自2022年底開幕以來,「緩緩 FABULA」餐酒館已走過了兩年,內部環境以優雅的莫蘭迪色調裝潢,簡約而不失品味,吧檯黃光柔和交織,營造出放鬆舒適的鬆弛感氛圍,輔以卓越服務及爵士樂曲,讓每一位賓客都能在微醺中獲得身心的舒緩,無疑是親友聚餐的絕佳選擇。

值得一提的是,「緩緩FABULA」餐酒館其中一位老闆來頭可不小——今年榮獲金曲歌后的孫盛希!她在繁忙的工作之餘,期望能在一家集「絕美氣氛」與「美味料理」於一體的餐廳中找到心靈的慰藉;因緣際會下,便與主理人Tony合力創建了這家餐酒館。

從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群媒體經營,孫盛希都全程參與、親力親為,替餐廳的每一個細節注入她的熱情與創意;到了現在,孫盛希更負責品牌視覺形象、行銷操作,並全程掌控視覺美學風格,由她嚴格把關「緩緩FABULA」餐酒館的一致質感與調性。

金曲歌后孫盛希。
金曲歌后孫盛希。

秋冬主題菜單:以進補為題,為年末加溫

「緩緩 FABULA」餐酒館擁有Fine Dining經驗的頂級廚師團隊,每一道菜品皆出自主廚的創意與精湛廚藝。而菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換、優化,不斷融入各國料理的精髓,無論是精緻創新的擺盤美學,還是選用頂級食材所創作的道道佳餚,都讓饕客一次次主動回訪。

歲末別忘了「進補」!適逢年末的聖誕、跨年聚餐旺季,「緩緩FABULA」餐酒館換上2024秋冬菜單——首推以「十全大補藥膳羊肉爐」作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」!肉質細緻,再淋上自製十全藥膳醬汁而成,傳統台菜西吃的做法絕對是必嚐美味。

不容錯過的開胃冷前菜「現流刺身」!主廚先將每日新鮮漁獲浸漬於高山青茶及日本清酒中,再將香氣逼人的肥美生魚片裝盤,搭配帶有百香果香氣的樹蕃茄與山當歸自製而成的風味醬油,巧妙運用食補概念及藥膳食材,充分感受當令海鮮之美!

其他精彩料理還有轉譯台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」、以法國土雞品種為主軸的「風乾熟成薩索雞」及展現出無國界料理創意與精髓的「泰式伊比利肋條」,種種玩味經典菜式或歐陸料理的創新作法,定能夠喚起饕客的美味記憶。

(左)慢燉貴妃小羊腿(右)現流刺身。
(左)慢燉貴妃小羊腿(右)現流刺身。

金曲歌后好音樂「喝得到」擄獲酒迷味蕾

依據餐廳的調性,「緩緩 FABULA」餐酒館調酒師特別設的計專屬酒單更是饒富巧思,帶來耳目一新的創意美食體驗。第一季的每款調酒都從孫盛希的專輯創作中汲取靈感,第二季的酒單如《夢遊》和《Hate U MORE》仍繼續以歌曲命名;而為呼應2024年冬季菜單,還加入了台灣人熱衷的「進補」元素——《Hate U MORE》以波本威士忌加入大蒜風味,即便許多人對大蒜味道有些顧慮,卻難以抵擋它甜美香氣的吸引力,宛如歌曲傳達的「愛恨模糊」含義,是本季必喝新品。

(左)Hate U MORE(右)兔子森林。
(左)Hate U MORE(右)兔子森林。

「日光下午酒吧」隨時盡情暢享放鬆質感

為滿足白天微醺時光的休閒需求,「緩緩 FABULA」餐酒館於即日起的週一至週五14:00-17:00正式新增「日光下午酒吧」時段!推出期間限定的「Happy Hour(每人599元即可暢飲酒單指定品項)」及「酒類買一送一(單杯或瓶裝紅白酒)」優惠,恣意感受愜意而慵懶的下午酒時光。

除此之外,調酒師更特別為此時段設計多款風味獨特的清爽系調酒,如《一棵樹》、《早安!清晨》、《兔子森林》等。其中,《兔子森林》以蘭姆酒為基底,搭配紅蘿蔔、四季春茶、萬壽菊等輔料,並購過芹菜飾杯,偏甜的高雅風味極富森林寓意,不禁讓人聯想到雨後潮濕的土壤氣息。

為滿足白天微醺時光的需求,「緩緩 FABULA」餐酒館正式新增「日光下午酒吧」時段!
為滿足白天微醺時光的需求,「緩緩 FABULA」餐酒館正式新增「日光下午酒吧」時段!

「緩緩 FABULA」餐酒館 東區味覺新地標

  • 地址:台北市大安區仁愛路四段71巷8號
  • 電話:02-2711-0906
  • 營業時間:週一至週五14:00-17:30、18:00-00:00,週六及週日18:00-00:00
  • 預約、訂位傳送門

★愛麗絲編短評★
建議客群年齡:18-40歲
推薦情境:歌迷朝聖、姐妹聚餐、情侶約會

文字編輯/Alice Lee 李牧蓁
主圖設計/Evelyn Lin

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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