以國際料理為舞台、本地食材為主角，「果然匯」提倡蔬食機能餐飲，匯集豐富蔬果及自然食材，透過多國料理方式，用好滋味照顧每位顧客及這片土地，妞妞們只要來一趟「果然匯」就可以把世界蔬食盡收眼底囉～
＃用心料理 真食呈現
原來蔬食也可以這麼精緻美味
果然匯從天然「原形食材」出發，減少使用素食加工品，並遵循「不時不食」的精神，以當令新鮮蔬果入菜，嚴選原料結合鮮製手作，讓妞妞們可以吃出各式食材自然風味，四大特色餐飲亮點更是直接顛覆你對蔬食的想像！
亮點1. 蔬活沙拉區
偷偷說這是妞編最喜歡的沙拉區，採用多樣堅果種籽、高蛋白鷹嘴豆、花椰菜米等熱門食材，再搭配初榨橄欖油、義大利葡萄醋調製的特色風味醬汁，每次都很驚艷吃在口中的蔬菜竟如此美味又鮮甜！
其中的有機芽菜是來自綠藤生機，沒有任何農藥化肥及生長激素，一株株連根帶著豆莢的完整芽菜，上餐桌時依然充滿生命力，鮮採、鮮吃又清甜爽脆，絕對要裝上滿滿一大碗RRR
亮點2. 和風壽司區
果然匯秉持日本職人精神，不使用素料加工品，從食材到配料調製繁複細膩，每一貫壽司都是用心之作。例如以鹽麴豆腐泥包覆三日苗的「三日苗捲壽司」、把外層米飯改成綿密芋泥的「芋泥烤麩壽司」以及甜嫩多汁的「炙燒杏鮑菇握壽司」絕對是妞妞們親臨果然匯時必嚐的三道精緻美味壽司啊～
亮點3. 現點現做最有溫度的美味
嚴選在地名家好食材，現場點單就可以看到師傅高超的烹調廚藝，為每位顧客獻上熱燙噴香、最有溫度的美味！
其中「歐姆蛋」是滑嫩蛋香與多種蔬菜的清甜結合，包裹著濃郁起司與清脆時蔬，吃起來軟嫩鮮甜，忍不住要給師傅點讚呢！還有網友一致推薦的「麻辣香豆腐」，以辣豆瓣醬與香菇絲拌炒出迷人香氣，將豆腐滷至香辣入味，又香又辣又嫩，真是太好吃了！再來一道明星料理、老少咸宜的「嫩煎波特菇排」，直火乾煎新鮮波特菇，口中瀰漫著濃郁香氣、厚實多汁的鮮甜滋味，真的會忍不住咽口水啊～
亮點4. 甜點冰淇淋區
都說甜點是另一個胃，果然匯全品項自製甜點，包含多項全素甜點，打造繽紛珠寶櫃，就是要滿足顧客的第二個胃，簡直是高甜的寵溺享受啊（太懂了）。不僅如此，果然匯還引進義大利專業冰淇淋機，堅持零添加人工甘味劑，嚴選法國巧克力與多樣在地新鮮食材，打造蔬食者也能享用的義式經典GLATO（義式冰淇淋）與SORBET（雪酪），無論是酸甜的「草莓雪酪」或是濃郁的「芝麻燕麥冰淇淋」都是甜點必吃清單！
＃Better Me 讓這個地球更好
一點小改變 果然會不一樣
果然匯在蔬食料理深耕，與在地優質農產、小農合作，研發在地特色料理、導入植物奶，減少動物性乳源，端出精緻豐盛又美味的蔬食料理，鼓勵大家可以透過飲食、運動或任何的改變行動，使自己進步、比昨天的自己更好，即使是一餐少肉多蔬果、或是一個禮拜吃一餐蔬食，就是一種進步！
延續一起吃蔬食愛地球的理念，妞新聞二次攜手植境複合式概念館，於4/22-4/23在松山兩日快閃的未來市集，提倡你我開始少肉多蔬食，超過40+豪華陣容蔬食名店，顛覆味蕾的極致蔬食饗宴，希冀用蔬食方式、使用環保餐具等來友善地球與環境，讓每個人的一個行動都有機會讓這個地球更好唷！
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