GQ 2019台北酒吧地圖：愛吃鬼注意！11家好吃又好喝的「美食系」酒吧推薦
對很多人來說，走進酒吧的目的是喝酒；但對更多人來說，酒要喝、但酒吧裡的美食更是重要目的。
無論是台式熱炒小菜、洋派的生蠔海鮮、日式小食或是精緻的主廚特製料理，點上一杯特調，再配上這些美食系酒吧端出的各種好菜，無論精神或味蕾，都能得到一個最療癒的夜晚！
弎樓 Third Floor
改裝自老腳踏車店的弎樓，自一樓餐館、二樓酒吧，到三樓帳篷包廂區，有大量懸掛的植物以及透明的天窗屋頂等，模糊了室內外的界線，創造出令人迷醉的氛圍。
「登樓有酒美夢歸」紫色霓虹高懸著這句回文，闡述了弎樓想表達的新臺菜晚餐的精神，而為了符合整體設計的台灣味，酒吧亦以台灣歌曲為發想，有用桂花浸泡威士忌完成的改編版威士忌酸酒「桂花巷」，而改編自長島冰茶的台灣版本「少年ㄟ安啦」，用沙士取代可樂，用高梁、紹興、蔘茸取代伏特加、龍舌蘭、琴酒，還加了點保力達，完全就是一帖台派新補酒！
登樓吃菜吃酒，必點招牌還有東坡肉、梅干扣肉、三杯鴨胸、金沙絲瓜等，融合了台派辦桌的熱絡氛圍，使得這杯調酒更有人情味。
弎樓 Third Floor：台北市大安區通化街156號，(02)2732-0282
麥田捕手
從炒麥子的懷念氣味發想，以柚子跟柑橘風味的清香帶出大麥琴酒濃郁的風味，使用冬瓜糖作為橋樑，入口大麥的香氣甜而不膩，尾韻有黑麥汁的苦韻，清香回味無窮。
MOD Public Bar 摩得
來MOD摩得餐坊，點High Ball的人，真是行家。
MOD是1995年就成立的老店，是為台北帶來日式調酒手法的先驅，相當重視細節。
它也是調酒師們的搖籃，被稱為「酒吧界的少林寺」，現在許多位有名的調酒師，都曾在MOD，從鑿冰開始修業過。
日本威士忌當然是蒐藏重點，包括曾奪得冠軍的2013年山崎雪莉桶、Bowmore「海鷗版」的絕版老酒、舊版Ardbeg 30年等等。
點一杯看似最平凡、最沒有特色的High Ball，才喝得出MOD的特色。
MOD的調酒師，會根據威士忌個別的特性，細膩地調整自己的手法。比方說，大致上來說，年份高的威士忌，會被溫柔地對待，做出在柔順的口感中，慢慢打開來的風味。酒精濃度高的威士忌，調酒師會在手續上多處理它一些，盡量讓它的風味更開、更容易感受得到。假如是過雪莉桶程度高的威士忌，也會在攪拌時多費一點工，讓它更綻放，更容易品嚐。
但每一支威士忌的情況都很不同，難以一概而論。每一次不同的做法，前、中、後味，時而具有焦糖氣味，時而奔放，時而帶有煙燻感，甚至是一點奶油味，也都次次給人不太一樣的感受。
看似輕鬆的攪拌手法，他要很快在酒感、冰度和氣泡感之間，取得恰當的平衡。
在MOD大人味的氣氛中，好好的感受一杯High Ball，或Old Fashioned，或其他經典的老酒款，體會不同威士忌間微妙的差別，是一種幸福。
MOD Public Bar 摩得：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄40號，(02)2731-4221
Snowy Berry Fizz 踏雪尋莓
將「John collins」與「Gin Fizz」結合蘇格蘭威士忌的蜂蜜及黑刺李琴酒，帶領著覆盆莓、蔓越莓、草莓三姊妹，與蘇打水的輕爽氣泡展開一段踏雪尋莓般的風味體驗。
MOD Sequel 僖閣
延續台北經典老店MOD的精神，位於安和路巷子裡，被暱稱為MOD 2的「MoD Sequel 僖閣」，是能用比較輕鬆的氣氛，享受日式手法、台式服務互相融合的酒吧。
如果你偏好風味細膩、層次乾淨的調酒，MOD系列酒吧的調酒基本功，都紮實，到近乎嚴肅的地步，會使你喜愛。
每一顆冰塊該怎麼切，每一款酒該怎麼攪拌，都不會馬虎。
日式手法重視的溫度、調和度、口感層次，三位一體的風味呈現，讓你重新定義品飲三觀。
來這裡推薦體驗各式經典酒款，比方說以黑牌Johnnie Walker調製的High Ball。這一款威士忌中各種不同調性的風味，被處理得很均衡，是行家會點頭稱讚，新手也能愉快享受的一杯。或是Moscow Mule，在這裡，可以體會原始版本，那種冰冽與氣泡刺激的平衡感。
然而，在輕鬆的爵士音樂中，較MOD本店更為寬敞的空間裡，MOD 2不像純正日式酒吧那麼安靜嚴謹，氣氛比較讓人想聊天。只有底子仍舊硬、無微不至的服務一樣到位。
MOD Sequel 僖閣：台北市大安區樂利路11巷7號，(02)2737-2955
A Midsummer Night's Dream 仲夏夜之夢
以蘇格蘭威士忌的獨特的椰香及微柑橘調性，加入杏仁及葡萄柚汁，增添清爽酸甜的口感，打造出一款適合夏天飲用的調酒，開啟歡愉的仲夏夜。
VG The Seafood Bar Taipei
融合精緻飲食精神與餐酒館型態的VG The Seafood Bar，主廚陳子洋2017年獲得聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽台灣冠軍，The Seafood Bar調酒師岳佳毅（Barnett Yueh），也贏得2018 Diageo World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍，擁有餐加酒的雙料冠軍頭銜，若說VG The Seafood Bar是冠軍生產者實至名歸。
從開幕之始便話題不斷的VG The Seafood Bar，是台北年輕男女聚會品酩必訪熱點，調酒師岳佳毅應用新舊融合與拆解手法，結合多元的水果風味與香料，展現出「有趣」與「創意」的調酒精神。無論是看起來像爆米花的調酒，或是隱藏酒單的特殊調酒，VG Seafood Bar絕對不會讓你失望。
VG The Seafood Bar Taipei：台北市大安區敦化南路二段11巷6號，0905-576-068
Bubble
詮釋經典調酒「Spumoni」，用苦甜開胃柑橘酒與澄清葡萄柚汁，晶瑩剔透的酒體之中加入香料感通寧水，最後鋪上分子手法製成的柳橙泡沫，飲一口滿是柑橘的清爽香氣。
SoShow Bar & Restaurant
發源於台北車站華陰街Star Hostel的SoShow Bar&Restaurant，擅長用調酒向旅人說故事，而融入台灣特色的「環島調酒」概念，更是被延伸放大成為SoShow的中心思想。
以原創調酒為主的SoShow，首席調酒師POLO參加今年DIAGEO WORLD CLASS世界頂尖調酒大賽，擠身台灣區前十強，調酒實力在水準之上。他精心設計的酒單，主打12杯環島調酒以及6杯時光旅行調酒，當中使用來自台灣不同地方的代表食材，像是客家酸柑茶、高雄玉荷包酒、原住民的小米酒等，彰顯明確的地方風味主題，讓人可以一口喝到台灣。
針對Bar Surfing，POLO也與知名電影影評合作，推出五杯靈感來自電影的特調，更是令人好奇調酒師如何詮釋一部電影的味道。
SoShow Bar & Restaurant：台北市中山區中山北路一段47號2樓，(02)2563-0519
Blood and Shark 血與鯊
概念來自電影【大白鯊】，為經典調酒改編，以仕高利達金牌蘇格蘭威士忌，加入香艾酒、現榨柳橙汁、紅石榴汁增添顏色，把柳橙皮噴灑改為鯊魚口咬上一顆紅櫻桃，視覺上充滿想像。
花生俱樂部 Peanut Club
關店時間不設限的花生俱樂部，是許多調酒師下班之後小酌小聚之地，很適合當成Bar Surfing的最後一站。
花生俱樂部的氣氛與其說像酒吧，倒不如說像朋友家的客廳，明亮潔白的色調點綴大量綠植，加以店貓「花生」慵懶相伴，整體散發出療癒的放鬆氛圍。老闆兼調酒師的安東尼，為了配合裝潢的清爽北歐風，也特別模仿IKEA說明書來設計酒單，每杯調酒的材料與作法用圖說拆解，風味說明一目暸然，閱讀起來也有不少樂趣。
花生俱樂部的調酒著重原創性，擅長花果系調酒的安東尼，不僅在味道上用心著墨，對於調酒呈現更是多所著墨，充滿趣味性的「敲碎摩西多」把酒液裝在冰球裡，可以直接去冰飲用，也可以拿起隨杯附上的小槌，打碎冰球完成一杯正統的摩西多。此外，酒單上大約有1/3的原創調酒，為安東尼向國內外調酒師募集而來，使得調酒類型更為多元。
花生俱樂部 Peanut Club：台北市大安區大安路一段19巷16號，(02) 2775-2525
Coco Loco 椰林風情
咖啡與巧克力的大人系苦甜滋味，佐上莓果活潑愉悅的酸甜，以及蘇格蘭威士忌的蜂蜜與焦糖香氣，組合出這杯可飲用的威士忌甜點，記憶了甜蜜與快樂時刻的悸動。
Fourplay Cuisine
Fourplay顧名思義就是for Play，如果你在深夜裡玩心大發，那麼Fourplay絕對會你的最佳解藥。
去年新遷址重新開幕的Fourplay，玩起更多接地氣的「台」味元素，以台灣特有傳統窗框、廟門、門神、木材建料等在地元素，打造舒適的用餐空間；不過Fourplay自然不甘於只玩於此，調酒才是他們最拿手的玩味項目，沒有酒單的調酒，有的盡是天馬行空的無框想像。
Fourplay鼓勵顧客說出自己偏好的口味，酸到多酸、甜到多甜、辣到多辣，服務人員就會建議出一款適合的調酒，另外再搭配店家費盡心思搜集許多道具，如乾冰、扇子、搖鈴、熨斗等，端上桌，讓歡樂和驚喜在內心的小宇宙中炸開；當然你也可以選擇不走浮誇路線，隨著酒癮緩緩神遊舊時光，想像著繁華過往的浮光掠影，用細節感受古今融合的當下。
Fourplay Cuisine：台北市大安區東豐街49號，(02)2708-3898
節瓜薑王
萃取仕高利達薑汁風味酒的薑味作為核心，加入薑汁啤酒和新鮮薑汁強化更為豐盛的薑味，再融合艾碧斯、新鮮柳橙汁、新鮮萊姆汁，表現酸甜和薑味辛辣的豐富層次，予以夏日必備的清新鮮活。
Fourplay Cuisine 2.0
Fourplay自2011年開幕以來，即成為酒客們口中「沒去過Fourplay別說你來過台北」的人氣名店，不過高知名度也帶來爆棚人流，禁不起眾人對訂不到桌、排不到位的訴苦牢騷，於是2016年Fourplay的2.0升級版在同一條街上誕生，滿足大家對飲酒的渴望。
延續Fourplay想要傳遞的開心、歡樂、放鬆、驚奇、體貼精神，2.0把這些元素更加昇華，空間找來鐵器、古董配件等元素，打造沉穩的英式酒吧氛圍，也讓來自世界各地五花八門的酒器，成為最具代表性的風格特色。
酒單設計採用前衛調酒技術，將特殊食材入酒，有季節水果、花草香料，也有融合大麻、海洛因與古柯鹼等概念的毒品系列調酒，娛樂性十足；如果想要來點不一樣，或許可以直接把生活故事說給調酒師聽，讓他從片段精萃配方，調製療癒心靈的溫柔滋味。
Fourplay Cuisine 2.0：台北市大安區東豐街61號，(02)2707-3802
節瓜薑王
萃取仕高利達薑汁風味酒的薑味作為核心，加入薑汁啤酒和新鮮薑汁強化更為豐盛的薑味，再融合艾碧斯、新鮮柳橙汁、新鮮萊姆汁，表現酸甜和薑味辛辣的豐富層次，予以夏日必備的清新鮮活。
NOX Taipei
日劇裡面偶爾會出現，在亂糟糟的小店裡，藏著一位絕世高手。沒有足以引起他興趣的對手出現，他不隨便出手，看起來似乎挺好欺負的。但只要認真起來，他就是光芒萬丈的巨星，拳拳到位，令人甘拜下風。Nox的主人Moddie，就是一位這樣的角色。
Nox不是會令人拘束的地方。室內可以抽煙，帶點混亂，就像自己的窩一樣。吧台上載滿了星戰、胖虎，各式各樣的卡通玩偶。想不出來這裡的調酒會有多正經。然而Moddie端出來的調酒，會讓人喜歡到快要一飲而盡。他端出來的「香辣拉麵」或許乍看沒什麼，卻是吃過的人，會一再想起的中毒口味。
Nox受到一般上班族的熱愛，因為Moddie了解這一群人。不想要很受拘束，不想要盛裝打扮，不想要擺出任何姿態，如果你符合上述條件，適合來Nox這裡找Moddie。
NOX Taipei：台北市大安區安和路二段71巷7號，(02)2732-5826
防晒油 & 海邊零食
這杯味道狂想的調酒，是帶有特殊風味的「High Ball」。美乃滋、梅子、椰子、荔枝等隱味混合，配上一包類似蝦味先的零食，邊吃邊喝竟產生奇妙化學味道，就好像正幫女士塗抹防曬油的那種感覺！
Pico Pico
有著紐約Bunker工業風格的Pico Pico，以大面上掀窗連結戶外區，一派悠然自在的氛圍，特別吸引人賴在這兒，太陽還沒下山就想微醺。
Pico Pico可以說是說以歐陸菜系為架構，融入中南美洲、中東、北非、以色列等多元美食的餐酒館，而團隊結合自身調酒專業，帶入講究新鮮食材的水果系調酒佐餐，增添了食的趣味性。「這裡沒有任何罐裝的東西，不管是果泥或糖漿都是自製。」對於經典調酒，Pico Pico在意比例、冰塊、杯子、基酒等細節，幾乎可稱「龜毛」程度。
融入濃濃台灣在地味的創意調酒，用新鮮百香果汁、萊姆汁、椪柑糖漿，結合秘魯國酒的「Pisco Sour」，有著濃濃的台灣夏季滋味，而美國裸麥威士忌加上青梅與芭樂糖漿、苦精、萊姆汁的「Johnny be good」，則像是台灣版的Whisky Sour，都是來店必點款。
Pico Pico：台北市大安區安和路一段102巷28號，(02) 2755-1161
Ong-Lâi Punch 王梨潘趣
靈感來自舊金山經典調酒Pisco Punch，盛產的金鑽鳳梨以糖煮、乳酸發酵、榨汁等三種方式處理，再結合為一杯調酒，有古早味鳳梨湯或鳳梨冰的滋味，而香酥豬五花為豬肉與香料、鳳梨醃漬，用鴨油油封炸成，整體呼應中南美洲菜系鳳梨與豬肉的經典組合。
Asia 49亞洲料理及酒廊
坐擁北台灣最高位的Asia 49亞洲料理及酒廊，向來都以能俯瞰大台北的視野，在酒吧界裡傲視群倫，吧檯經理張哲瑋Mars Chang曾獲得如2018首屆亞洲金巴利調酒大賽台灣第一、亞洲第二，以及2018巴比荷蘭琴酒調酒大賽的台灣區冠軍等眾多獎項，著實為調酒界的資優潛力股，由他領軍的調酒團隊，以多樣的國際潮流調酒技術，佐以天馬行空的風味想像，設計出許多繽紛活力的亞洲雞尾酒。
在新一季的酒單中，Asia 49團隊對應台灣的調酒潮流文化，結合亞洲常見的十種經典食材，加入「現在、過去、未來」三種時空想像，轉換經典調酒、帶進亞洲國家風采與融合未來性的社會議題，造就了三十款符合當代流行趨勢的創意調酒，每杯酒具有著團隊共同設計的精心巧思，既時髦又有深度，讓IG人氣瘋狂破表。
Asia 49亞洲料理及酒廊：台北市板橋區新站路16號百揚大樓49F，(02)7705-9717
Psychedelic Mushroom 迷幻蘑菇(Bubbles Drink)
看似單純卻是內蘊巧思，在香料琴酒和香菇鮮味糖漿的基底，以檸檬汁拉出細微酸度，並取玫瑰水提合香氣，營造豐富又有層次的色澤口感，最後再於調酒表面裝飾乾燥糖漬蘑菇，如同走進森林裡，為你帶來奇幻的境遇。
《2019 GQXBarSurfing #一起跑吧》
●售票時間：7/4(四)－8/19(一)
●活動期間：8/3(六)－8/31(六)
●活動網站：https://smarturl.it/bshomepage