母親節即將到來，無論你是忘記訂餐廳，不想花大錢，還是防疫考量要在家煮大餐孝敬媽媽，Cookpad 特別準備了完整的母親節食譜，從前菜、沙拉、湯品，到主餐與飯後甜點，都是烹飪新手也能在 15 分鐘內輕鬆完成的料理，今年就讓媽媽和全家人看到你的好手藝吧！
開胃前菜－普切塔 Bruschetta
這個義大利人經常吃的前菜及佐酒小吃，酸甜的番茄配上香蒜麵包及九層塔，簡單美味又開胃，媽媽必定喜歡！
👉 預備食材
- 長法麵包 10塊
- 小蕃茄 200克
- 九層塔 適量
- 蒜頭 3瓣
👉 料理步驟
1. 將長法包切厚塊，兩面淋少許橄欖油，放在鍋子上烘數分鐘至金黃色。
2. 將蒜頭去外層，原粒蒜頭在麵包上刷數下，蒜味直接滲入麵包內。
3. 蕃茄切粒，九層塔撕碎，放入碗內，下橄欖油，鹽，黑胡椒粉拌勻，靜置15分鐘。
4. 將蕃茄放在麵包上即可！
詳細圖文食譜 👉 👉 普切塔 Bruschetta
沙拉 — 蝦仁烤櫛瓜溫沙拉
很多媽媽不習慣吃冰冷的沙拉，不妨試試這道「溫沙拉」，使用最近很夯的食材 — 櫛瓜，配色鮮豔的這道菜，絕對讓媽媽心情都好起來了！
👉 預備食材
- 蝦子 約12隻
- 櫛瓜 4根
- 小蕃茄 1把
- 檸檬 1顆
- 蒜頭 3瓣
- 香菜 1株
- 橄欖油 適量
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
👉 料理步驟
1. 將櫛瓜切1公分厚片，小蕃茄對半切，香菜跟蒜頭都切末。
2. 將櫛瓜跟蕃茄放在烤盤或烤架上，烤箱230度烤15分鐘，後先取出烤架，讓蕃茄再烤5分鐘，蕃茄烤到有點乾乾的感覺就可以了！（記得烤箱要先預熱喔）
3. 等烤箱同時，拿一平底鍋下一點油，先爆香蒜末後，放入蝦仁，轉中小火蓋上鍋蓋。
4. 等蝦仁都變紅後就可以起鍋，中間都不需要翻面。
5. 把所有的材料都放在一個大碗裡，淋上檸檬汁、橄欖油、香菜末、鹽、黑胡椒，全部攪拌均勻即可。
詳細圖文食譜 👉 👉 蝦仁烤櫛瓜溫沙拉
湯品 — 南瓜濃湯
西餐常見的濃湯其實很簡單，不用熬煮三、四個小時，只要利用人人都有的電鍋，就能輕鬆做出好喝的南瓜濃湯（還能配上前菜還沒吃完的麵包）。吃素者可以直接略過炒培根的步驟，其實南瓜本身的甜味就很香囉！
👉 預備食材
- 南瓜(帶皮) 500 g
- 清水 1200 cc
- 洋蔥 (切末) 1 顆
- 培根 (切絲) 60 g
- 鮮奶油 200 cc
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
👉 料理步驟
1. 南瓜去除內囊切塊，移入電鍋，外鍋一杯水，電鍋按下去蒸熟
2. 炒鍋不加油，小火將培根煎至油脂釋出，表面焦香
3. 放入洋蔥炒至呈透狀
4. 南瓜、洋蔥、培根倒入果汁機, 加入清水打成泥, 再倒回炒鍋
5. 加入鮮奶油及清水煮滾, 調整濃稠度
6. 依照個人口味加鹽、黑胡椒粉調味（也可搭配麵包）
詳細圖文食譜 👉 👉 南瓜濃湯
