每個寶寶的過敏原都不同，所以在嘗試新食物時可要多加留意！日前，1名出生5月嬰兒，因為家人餵食了二、三口「九層塔炒蛋」，沒想到半小時後，出現皮疹、全身無力，後來甚至出現意識不清的情況，趕緊急診就醫，經彰化基督教兒童醫院醫療團隊急救及觀察治療後，檢測出男嬰為過敏體質，因誤食蛋製品食物，才會引發過敏性休克。
院方表示，男嬰當時吃了幾口九層塔炒蛋，剛開始沒有什麼症狀，不料半小時後因為癢而吵鬧，甚至從臉紅到腳，嘴巴還呈現紫色，而男嬰被送到急診室時，已經出現呼吸困難與休克現象，醫療團隊緊急使用腎上腺素與相關藥物急救，才保住小寶寶一命。
收治病例的彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉指出，男嬰住院期間以精準度較高的「卵類黏蛋白（ovomucoid）」與「蛋黃」特異性IgE檢驗陽性後，確診是因為「蛋」引發的過敏性休克。
蔡易晉也說，大約5∼7％的嬰幼兒會出現食物過敏，少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克。而該如何知道孩子對食物過敏呢？他指出，一般過敏症狀主要表現在皮膚、腸胃和呼吸道，有時甚至發生全身性的過敏反應；多數反應只是持續幾分鐘或幾個小時，少數可能持續幾天，症狀則因人而異，造成嬰兒最常見食物的過敏，為比如雞蛋、牛奶與小麥等，提醒家長應提高警覺。
