香香脆脆的洋芋片，讓人一吃就停不下來，但為什麼每片洋芋片的形狀都是「馬鞍形」呢？其實洋芋片主要可以分為2種，其中以馬鈴薯泥(薯粉)壓製而成的洋芋片，每1片形狀都一樣，不但可以減少碎掉的機率，吃起來「入口碎掉」的口感也更棒！
如果是新鮮的馬鈴薯切片，做出來的洋芋片形狀各有不同，但若是以馬鈴薯泥送入機器，塑形起來很方便，壓製之後每1片都會是一模一樣的「馬鞍形」。據每日頭條報導，特意設計成馬鞍形，是為了限制2個軸向的移動，就算洋芋片再薄，在壓力和拉力的作用下，洋芋片會比較穩固，減少碎裂的機率；送進口中才破裂，也讓人吃起來更有快感！
現在市面上有各種不同形狀的洋芋片，新鮮的馬鈴薯切片油炸，中間的空氣會膨脹起來；另外也有大波浪、小波浪、厚片等各種造型，吃起來也有不同的口感。波浪造型的洋芋片，在國外主要是搭配沾醬食用，比起平坦的洋芋片，口感與風味更佳。
