牛肉麵是台灣知名的美食之一，更是不少人的午、晚餐首選，不過每個人對牛肉麵的要求皆不相同，近日1名網友就在PTT上發文，詢問「1碗好吃的牛肉麵重點在於什麼呢？」結果此文一出，立刻引起熱議，甚至釣出不少老饕留言曝光「關鍵細節」。
原PO日前在PTT八卦板發文指出，自己家裡附近新開了1間牛肉麵店，1碗售價為120元，對此，原PO不禁好奇詢問「1碗成功的牛肉麵賣點應該是在哪呢？肉質？麵條？湯頭？請大家提供意見讓我稽查店家！」
此文一出掀起熱議，不少網友看完紛紛直呼「120這價位也不用太挑剔了」、「1碗牛肉麵，麵與湯的比例，麵條不能大於碗一半，約手掌心的量，湯要7分滿，整體下來的比例，讓人吃完不會太撐，這樣才能釣客人胃口」、「120的你在意他好不好吃？」、「首要條件是開在巷口」、「麵條口感跟湯頭要配，接下來就是麵的過喉感以及牛肉的品質」。
不過最多網友在乎的是湯頭，「湯頭絕對不能太死鹹」、「一定是湯，麵條大多拿現成的，牛肉不要太小氣，味道有滷進去都不會太難吃」、「湯頭＋1」、「湯大於一切，很多間的湯根本像在喝醬油」、「手工麵條＋燉久一點的牛肉＋好湯頭，建議找賣150以上的比較有機會」。
