有著2018泰國鐵人料理冠軍頭銜、來自泰國曼谷的Chef Nikolas Ramirez首次來台客座！Chef Nikolas Ramirez為墨西哥裔美國人於夏威夷生長，踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik，在準備一場不經意的私家料理後激盪出對於美食的熱愛，跨領域的獨特思維、球隊時期領略的團隊與領導精神，成功為Chef Nik鋪上作為廚師的基石，進而在美國和亞洲累積超過11年的烹飪經驗，更在《曼谷米其林指南》評選二星餐廳及「亞洲最佳50餐廳」蟬聯多年第一《Gaggan》的創意團隊經歷扎實的訓練，現受邀在IHG洲際旗下的餐廳「CHAR Bangkok」擔任行政主廚。
這一次Chef Nikolas Ramirez登台限期客座，以十餘年多國累積的經歷及過去在《Gaggan》創意料理的本領，獨家打造台灣限定的創意料理菜單，新層次的味覺及視覺饗宴將以Chef Nik 最拿手的海鮮料理為核心設計！
開胃菜：新鮮蟹肉搭配昆布麵包，佐以黃金奶油蛋黃醬。
前菜：以松露蜂蜜與XO龍蝦醬點綴炙烤緬因州龍蝦尾，呈現高層次口感！
第一主菜：輕度煙燻黑鱈搭配炭烤高麗菜、洋蔥及酸豆，黑鱈入口即化，口味轉為濃郁香醇。
第二主菜：這是曼谷CHAR餐廳的招牌餐點「美國頂級紐約客牛排」，主廚特別以傳統墨西哥辣豆醬及巧達起司裝飾，完美融合牛肉的鮮嫩風味，充滿創意的擺盤！
甜點：主廚的功力，從甜點就能看出來！以富有海鹽焦糖香氣的糖漬地瓜，裹上胡桃奶霜搭配南瓜派粉進行完美的收尾。
Chef Nikolas Ramirez限定客座
日期：2019年4月19日至20日連續兩日的午餐及晚餐
價格：午餐套餐價格為NT$1,280+10%；晚餐套餐則為NT$2,480+10%(名額限定)
新竹英迪格酒店 Hotel Indigo Hsinchu Science Park
地址：新竹市公道五路二段111號
網址：https://www.hotelindigohsp.com
電話：03-516-9325
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