原來未成熟的馬鈴薯，也可能引發中毒危機!日本兵庫縣寶塚市內一所小學，有13名小學生疑似因為吃下校內種植的馬鈴薯，引發集體中毒，幸好被送到當地醫院治療後，並沒有大礙。
根據日本NHK報導，寶塚市的消防隊最近接獲通報，當地一座小學有多名學生，在食用馬鈴薯後身體不適。校方隨後也做出說明，原來這群學生當時在實作課中，把校內種植的馬鈴薯採收完後煮成料理享用，一共有30位學生加1位老師吃下沒有煮熟的馬鈴薯，將近一半的人出現噁心嘔吐和腹痛等症狀，當局也表示，會徹查這起中毒意外。
毒物科專家說，馬鈴薯照到陽光會產生葉綠素，但馬鈴薯一旦變成綠色後，就會產生天然毒素「龍葵鹼(也稱作茄鹼)」，就算高溫煮熟後，也無法破壞毒素。專家說因為茄鹼在作祟，只要吃下一根綠色薯條的量，就會引發噁心想吐、嘴巴發麻， 嚴重的話可能有心悸、抽筋甚至產生幻覺。除了攝取量的多寡，茄鹼產生的毒性症狀也和身材大小有關，成人和小孩若吃下相同的量，小孩的症狀更為嚴重，若無法及時送醫，也可以藉由嘔吐自救。
馬鈴薯含有豐富的鈣和維生素，還能防止便秘，不過挑選和烹煮過程必須謹慎，除了避免沒有煮熟的馬鈴薯，還有因為潮濕而發芽的馬鈴薯，也應該撤底去除芽苗或避免食用。
實習編輯／范安褀
