MoneyDJ新聞 2019-10-29 20:01:17 記者 邱建齊 報導
外燴商機席捲全台，烘焙業趁勢要以點心搶攻派對、外燴市場。台北市糕餅商業同業公會與美國乳品出口協會攜手，聯合15大烘焙名店推出多款創意派對點心，要以高品質、高顏質產品搶客。依經濟部統計處調查，台灣烘焙市場年產值約600億元，其中點心產值150億元。另外台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓(上圖左)指出，隨外送市場蓬勃發展，也看到愈來愈多人習於此方式，將會是烘焙業新商機。
民眾近年流行在家舉辦各式節慶、生日派對，派對點心需求量大，相對烘焙店外燴訂單也逐年提升。隨著萬聖節、感恩節、聖誕節等西方節慶及農曆年即將到來，美國乳酪點心可謂應景又對味，將會是節慶派對最熱門的產品。「美國乳酪 冬季開趴」聯合行銷發表會於今(29)日邀請15間烘焙名店到場，搭配不同節慶展示派對點心，同時各店也應用不同在地食材搭配美國乳酪，做出好吃又吸睛的產品。
周正訓表示，外燴點心已經從以前講究份量多、吃粗飽，演進到現在的小巧精緻、外型富特色、多樣化；而派對點心更講求精緻度與陳列氛圍，不但要好吃更要好看，加上外送經濟的興起，將是烘焙業一大利多，並為推廣外燴下午茶、外燴派對點心最好的時機。
參與聯合行銷發表會的15間烘焙名店分別為：阿默蛋糕、一之軒、郭元益、法蘭司烘焙、聖瑪莉、非凡烘焙、Miss V、丹蜜爾、超品起司烘焙工坊、維也納烘焙坊、喜之坊、聯瑜烘焙、廣聯西點麵包、二和珍、巴黎十五。此外，包括大成(1210)、德麥(1264)等上市櫃食品廠也有代表到場共襄盛舉。
各店選用美國乳酪研發產品，不但風味濃郁，口感也更有層次。烘焙業者表示，美國乳酪特性為綿密滑口、色澤潔白，質地潤滑結實、硬度適中，且溶解時不會結粒。不論是水果、果醬、果凍、堅果類等食材都很好搭，更適合應用在麵包、乳酪蛋糕、貝果、抹醬、沾醬、派皮餡料等多重口味的研發應用上。15家烘焙名店各自推出不同款式的美國乳酪點心，但相同處均為小巧精緻、外觀吸睛，顯見高顏質與高品質的一口點心已蔚為趨勢。
主辦單位之一的美國乳品出口協會表示，美國是全球最大的牛奶及乳酪生產國，美國生產的高品質乳酪至今已超過兩千種之多，更是屢屢在國際比賽中獲得獎項。凡11月1日至12月31日於15家烘焙名店購買美國乳酪指定商品，消費滿300元即可獲得限量環保吸管，送完為止；消費滿額者還可參加抽獎，獎項有氣炸鍋、熱壓三明治機等；活動期間至美國乳品出口協會官方粉絲團置頂文章留言並TAG兩位好友，也有機會抽中限量環保吸管。 資料來源-MoneyDJ理財網
