提到雞肉飯，多數人都會想到嘉義火雞肉飯，沒想到這個話題在網路上也產生論戰，有不少嘉義人說只會在嘉義吃雞肉飯，因為出了嘉義的雞肉飯口味都不正統，但也有其他縣市雞肉飯業者以及民眾不以為然，認為各地的雞肉飯早就有了自己的特色口味，因此從食材到醬汁，早就跟嘉義的火雞肉飯不相同。
粒粒分明的白飯，鋪上雞肉片，最後在淋上油蔥及醬汁，這是嘉義正港的火雞肉飯，而關鍵就在於眼前看到的這四大主角。
嘉義火雞肉飯業者劉老闆：「我們嘉義的是用火雞肉來做成的，還有自製的油蔥酥，還有那個醬汁，都有嘉義的特色。」
簡單的食材卻能創造出屬於當地的特色美食，也難怪在地人說，只要出了嘉義，就不再吃火雞肉飯。
嘉義民眾：「嘉義一定是最好吃的呀。」
記者vs.嘉義民眾：「有沒有在外地吃過火雞肉飯，沒有，為什麼，因為感覺外地的跟嘉義的不能比呀。」
不過聽在外縣市雞肉飯業者的耳裡，相當不是滋味，因為同樣是雞肉飯，本來就有不同作法。
高雄老牌雞肉飯業者葉老闆：「一半一半，有的人就覺得嘉義才是正宗，但是有的人就是習慣(吃我們的)，應該是習慣了啦。」
高雄新創雞肉飯業者陳老闆：「每間選的醬油會不一樣，那創新的話可能就是我們，有加一些我們喜歡的香料進去。」
高雄前鎮這間老牌雞肉飯業者，使用的是一般雞肉，但醬汁可是用中藥加豬肉熬煮的特殊醬料，最後還可讓民眾，隨意搭配醃漬蘿蔔、薑片或是辣蘿蔔，另外苓雅區開幕兩年的新創雞肉飯，則是使用雞腿肉，保留傳統的雞油，但加入用雞隻高湯特調的醬汁以及蔥酥，最後再搭配黃瓜，要創造自己的雞肉飯風格。
一般民眾：「(高雄吃到的)比較不油膩，較清爽，符合現代人需要的。」
一般民眾：「還是比較習慣吃嘉義的吧，吃起來的口感(較喜歡)。」
不管是嘉義的火雞肉飯，還是各地創新的雞肉飯，其實都各有擁護者，而且不管正不正統，已經成了台灣特色小吃。
