珍珠除了做成飲料之外，現在有業者突發奇想，自製油蔥珍珠，用古早味肉蔥醬做成珍珠肉燥，Q彈口感吃起來像是豬皮，取代肥肉，推出珍珠肉燥飯、肉燥麵和滷味，意外受到歡迎。
熱騰騰的肉燥飯，吃下一口，不過仔細看這可不是一般的肉燥飯，這一顆顆圓形物體其實是珍珠。白飯淋上滷汁和咖啡色的珍珠，附上糖心蛋、灑點辣椒和蔥，就是一碗珍珠肉燥飯，不只如此，還有其他做法。
記者王百櫻：「在我面前有好幾道菜色，不過特別的是，店家選擇用珍珠取代肥肉。」
沒看錯，把珍珠當做鹹食來吃，業者手工自製的油蔥珍珠，用古早味肉蔥醬製作而成，Q彈口感像是在吃豬皮，把珍珠拌入肉燥飯、肉燥麵、滷味和雞翅，強調全台首創，吸引不少消費者前來嚐鮮。
民眾：「第一次吃到這種有鹹的口味的，滷肉飯是用珍珠做的，所以帶我家人來嚐鮮，小孩子有的會怕吃肥肉，這個吃起來它有QQ肉的口感，但是它沒有像肥肉的油膩味。」
除了鹹食小吃，店家主打的飲品有36種口味珍珠，像是草莓、花生、芝麻、芭樂等等，每天口味不一，剛作好的飲料，帶點彩色琉璃紋路，另外還有霜淇淋系列，同樣走浮誇路線。
業者吳小姐：「因為我本身很愛吃珍珠，我也很喜歡吃滷肉飯，可是我不敢吃肥肉，我用肉燥去取代肥肉，做出來效果意外的好，很香又不會很肥，會像肥肉軟軟的。」
飲料市場競爭激烈，業者突發奇想，珍珠不只是飲品，還能化身路邊小吃，讓消費者有更多選擇。
