說到大陸國民小吃第一名應該就是小龍蝦，夏天進入旺季，每年總產值超過6600億台幣，但和一般蝦子很不一樣，小龍蝦的殼比較硬、肉又小，吃起來相對費力，因此在上海，就有餐廳推出代客剝蝦服務，顧客可以空出雙手悠閒的滑手機、玩遊戲，剝蝦員會坐在對面幫你剝好小龍蝦，勤快的話1個月能賺近台幣50000元。
現炒小龍蝦熱騰騰上桌，吃蝦看口味還得講技巧，不只是說廚師手藝好不好，而是饕客的剝蝦技術，雙手併用剝蝦殼，有人樂在其中、也有人覺得累，在上海就有餐廳推出「代客剝蝦」。
餐廳業者：「年輕人過來吃飯的話，很多時候他們要組隊打王者榮耀或者別著遊戲什麼的，剝小龍蝦其實也是挺麻煩的事情，」
小龍蝦剝蝦員：「努力的話，如果每天都來的話大概會達到5位數。」
想要不費力吃小龍蝦，代價得多付15%的服務費，如果一盤龍蝦賣100元人民幣，剝蝦費用折合台幣近70元，還在讀書的女大生打工兼差1個月能賺近台幣50000元。
顧客：「我的方式就是快點讓它進嘴裡就行了。」
相較一般的蝦子，小龍蝦殼硬、肉小，剝蝦得靠點手勁，掀開蝦頭再用力壓蝦殼，把蝦肉擠出來，每年6到8月是小龍蝦當令時節，在大陸總產值高達台幣6600億，現在還催生代客剝蝦新生意。
