台式牛排館過去因為豐富沙拉吧，讓民眾吃到飽很受歡迎，業者近期推二代店，取消沙拉吧，但主餐價格便宜四成五，吸引不少女性和上班族，平日午餐增加二到三成來客數，另外米其林牛排也在百貨開新品牌，熟成牛排商業午餐免千元，還有和牛燒肉業者也進軍賣鐵板牛排。
安格斯牛排先煎再烤，鐵盤高溫逼近300度，打上荷包蛋，再搭配捲心麵玉米筍和蘑菇，最後放上大塊肉排。
台式牛排館員工：「板腱菲力五分。」
台式牛排老店開二代店，取消沙拉吧吃到飽，只有麵包飲料濃湯和冰淇淋，民眾看法兩極。
民眾：「就是覺得以前那樣，CP值比較高，看你吃多少算多少反而比較好。」
沒沙拉吧的二代店，最便宜豬排一客170元，比有沙拉吧的一代店310元，便宜四成五，還使用自助點餐機，讓民眾想吃多少點多少，店家說省下熱炒生菜沙拉和水果，獲利反而增加。
台式牛排館店長汪先生：「平日中午的上班族的話，就是有很明顯的增加，然後像家庭客這些，就是特地來要吃沙拉吧的客群，就會稍微有流失掉。」
業者說晚餐和周末，家庭客減少，但平日午餐翻桌率增加，整體來客數多了二到三成。
另外米其林牛排，在百貨推出新品牌，主打商業午餐價格不到千元，就能吃到熟成牛排，還有和牛燒肉品牌，也開了相對平價的牛排品牌，瞄準都會型輕消費，客平均單價落在六百元左右，提供和牛咖哩飯、滷肉飯和木桶豆花吃到飽，台灣人愛吃牛排，頂級和平價業者，都搶推新品牌，用差異化提供消費者更多選擇。