到嘉義還在吃雞肉飯嗎？下次來嘉義你的新選擇將是「米糕」！不只肉粽有分南北粽，就連米糕也有分南北，北部較常吃到類似油飯的「筒仔米糕」吃的是配料的香氣，而南部的米糕使用糯米配上獨門滷汁，吃的則是米飯香氣與醬汁的獨特性！其中，位在嘉義市區的「無名米糕」一熱賣就是近40年以上。
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黑道米糕
位在嘉義市西區國華街上的「無名米糕」，從原本的延平街搬家到國華街上，人氣依舊不減反增。沒有響亮的招牌或是好記的店名，嘉義人都稱它為「黑道米糕」，不外乎就是老闆長得非常像黑道，使不少第一次前往的顧客都會被老闆霸氣的外表給震懾住，但其實老闆與老闆娘都是親切到不行，完全表現出十足的南部人熱情。
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40年來始終如一的好味道
河童鷹食旅（@hoton.in）分享的貼文 於 PST 2018 年 2月 月 26 日 上午 12:56 張貼
無名米糕一開就是近40年，從老闆的岳父一路傳授給二代，目前由女兒與女婿一同經營，獨特的米飯香一點也沒有因此而走味，40年來始終如一！老闆每天一早備料，下午4點開門營業賣完為止，時常不到2小時就秒殺，想吃只能碰運氣，連嘉義人都難以掌控它神秘的蹤影！菜單上簡單四款品項，但卻能讓死忠台北粉絲特地南下，只為了吃一碗神秘的好滋味。
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看似平凡卻讓人一吃成主顧
一碗米糕只要30元，完全是北部看不到的價格！米糕使用細長的長糯米，粒粒分明連難煮的米心都能保有Q彈口感，光單吃米飯都能吃到滿滿的糯米香氣。配上店家的秘密武器肉臊醬汁，許多店家都會選用絞肉比較吃不到肉的香氣與口感，老闆堅持使用手工切肉，肥瘦分布均勻，瘦肉的部分肉質不會過柴保有肉汁的氣息，而許多人不吃的肥肉部分滷汁完全滲透，在口中入口即化讓人唇齒留香！
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老饕的秘密
米糕一上桌除了主角米飯與肉臊就更讓人長篇大論一番，吃過十年以上的資深老饕則表示「蒜泥一定必加」，雖然原味就很美味，加上蒜泥後讓基本款米糕更多了蒜香氣，更別有一番風味。配菜小黃瓜更是美味的秘密！不像一般小吃店使用白醋配上小黃瓜的常見涼拌菜款，老闆使用醃製小黃瓜，吃起來口味偏甜爽口超開胃，完全就是米糕的最佳配角，連台灣小吃教父舒國治都大讚的美味！
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菜單上樣樣是經典
隨餐都會附贈「柴魚湯」滿滿的柴魚香氣，一入口便能感受到回甘的甜香味，清爽的湯底讓人夏天喝也不會覺得悶熱，喝上3碗以上是必備！才單上還有販售魯貢丸以及滷蛋，有都是老闆每天現滷賣完就沒有的，滷蛋則使用香氣較豐富的鴨蛋滷製，口味帶點微微的甜味不死鹹，搭配米糕剛剛好！
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【無名米糕】
地址： 600嘉義市西區國華街96號
電話： 05 225 5740
source：IG@rita07041240
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