“ร้านส้มตำขอนแก่น”ยืนยันใช้น้ำปลาร้าต้มสุกจนเดือดทุกครั้ง ก่อนที่จะนำมาใช้เป็นวัตถุดิบปรุงอาหารประเภทต่างๆ

เมื่อเวลา 10.30 น. วันที่ 7 ก.ค. ผู้สื่อข่าวรายงารฝนว่า ที่ ร้านป้าใจส้มตำ ริมถนนอดุลยาราม ใกล้มหาวิทยาลัยขอนแก่น พบว่าทางร้านกำลังเร่งทำส้มตำและเมนูต่างๆ หลังจากที่มีการสั่งหน้าร้านและสั่งผ่านแอฟพลิเคชัน โดยเมนูที่ได้รับความนิยมก็คือส้มตำปลาร้า รวมทั้งแกงหน่อไม้รวมทั้งไก่ย่าง

น.ส.สมใจ ฮวดกะวัด อายุ 63 ปี เจ้าของร้านป้าใจส้มตำขอนแก่น กล่าวว่า หลังจากที่มีข่าวการตรวจพยาธิใบไม้ในตับกับนักศึกษาใหม่ของมหาวิทยาลัยมหาสารคาม และมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม โดยพบว่ามีนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ติดเชื้อพยาธิใบไม้ในตับกว่า 4 พันคน จนทำให้จังหวัดได้มีคำสั่งตรวจสอบร้านขายส้มตำนั้น ตนทราบข่าวก็รู้สึกตกใจมาก ส่วนที่ร้าน หลังจากที่ได้ซื้อปลาร้ามาจากร้านค้า ก็ได้นำไปต้มจนเดือนทะลุ 100 องศาเซลเซียส เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรค

"จากนั้นถึงได้นำมาใช้เป็นส่วนผสมในส้มตำ รวมทั้งเมนูอื่นๆ ที่ต้องใช้ปลาร้าเป็นส่วนประกอบ ซึ่งทางร้านยืนยันได้ว่าใช้น้ำปลาร้าต้มสุกทุกครั้ง และหากไม่ใช้ คนที่จะติดเชื้อพยาธิคงไม่พ้นเจ้าของร้าน เพราะจะต้องมีการชิมรสชาติทุกครั้ง ก่อนที่จะนำไปเสิร์ฟให้กับลูกค้า และน้ำปลาร้ายังเป็นเมนูที่กินทุกวันด้วย"

น.ส.สมใจ กล่าวต่อว่า สำหรับเหตุการณ์ที่พบกับนักศึกษาที่ จ.มหาสารคาม อาจเกิดจากหลายสาเหตุ รวมทั้งการใช้น้ำปลาร้าที่ไม่ได้มีการต้มก็เป็นไปได้ แต่ที่ร้านตนเองนั้นยืนยันว่าใช้น้ำปลาร้าต้มสุกแน่นอน รับรองความปลอดภัยและความอร่อยทุกวัน