จริงหรือที่มะเขือเทศและเมลอนปลูกยากในไทย? หาคำตอบได้ที่ Ganicco Farm ฟาร์มและคาเฟ่สุดโฮมมี่แห่งนนทบุรี

Ganicco Farm ฟาร์มผักปลอดสารในจังหวัดนนทบุรีของ คุณซายน์-ฐาณิญาพัชร์ พงษ์นฤสรณ์ และ คุณพรีม-กัณฑิกรณ์ พงษ์นฤสรณ์ สองพี่น้องที่เริ่มต้นทำฟาร์มเพราะอยากให้หลานคนแรกของบ้านได้กินอาหารจากวัตถุดิบที่ดีและปลอดภัย เริ่มปลูกผักกินเองในแปลงเล็กๆ ลองผิดลองถูกอยู่ 2 ปีจนตอนนี้ขยับขยายเป็น 11 โรงเรือน ตามด้วยการเปิดคาเฟ่ด้านหน้าเสิร์ฟเมนูจากผลผลิตของฟาร์ม

เสน่ห์ของที่นี่ไม่ได้อยู่แค่อาหารสดใหม่จากฟาร์มเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ให้ซื้อกลับบ้านได้ พ่วงด้วยความน่ารักของน้องแมวประจำร้านที่รอต้อนรับอยู่

จากผักแปลงเล็กสู่ 11 โรงเรือน
นอกจากผักสลัด แตงกวา ดอกไม้กินได้ และสมุนไพร ไฮไลต์ของที่นี่คือมะเขือเทศและเมลอนญี่ปุ่นที่ปลูกไม่ง่ายในบ้านเรา คุณซายน์และคุณพรีมเล่าว่าเลือกปลูกจากสภาพพื้นที่เป็นหลัก นนทบุรีเป็นเมืองร้อน ส่วนเมลอนเป็นพืชที่เข้ากับแดดได้ดี “กว่าจะได้รสชาติที่อยากได้ใช้เวลาเป็นปีค่ะ เพราะที่นี่ร้อนทั้งกลางวันและกลางคืน เราลองปลูกหมุนเวียนเป็นสิบสายพันธุ์จนเจอพันธุ์ที่หวานและผลแข็งแรงไม่แตกง่าย”

พื้นที่ทั้ง 10 ไร่ ถูกจัดสรรให้เป็นโรงเรือนขนาดใหญ่ 11 โรงเรือน เพื่อง่ายต่อการป้องกันแมลง ด้านในเป็นรางปลูกยกพื้นสูง มีพัดลมกวนอากาศในโรงเรือน ส่วนพัดลมด้านนอกทำหน้าที่ระบายความร้อน 4 โรงเรือนแรกใช้ปลูกแตงกวาสลับกับเมลอนที่หวานฉ่ำที่สุดในหน้าหนาว อีก 6 โรงเรือนใช้ปลูกมะเขือเทศ และโรงเรือนสุดท้ายใช้ปลูกผักสลัด

ช่วงปลายปีหรือต้นปีที่อากาศเย็นสบาย ทางฟาร์มจะเปิดให้เข้าชมและเดินเก็บมะเขือเทศใส่ตะกร้าด้วยตัวเองได้ แต่เมื่อถึงฤดูร้อนและฤดูฝน พืชเสี่ยงต่อการติดโรคมากขึ้น ทางฟาร์มจึงเปิดให้บริการเฉพาะโซนคาเฟ่

มะเขือเทศและเมลอน : ปลูกยากแต่ปลูกได้
มะเขือเทศของที่นี่มี 3 สายพันธุ์หลัก ขวัญใจประจำฟาร์มคือสายพันธุ์ Solarino ผลเรียวสีแดง ผิวกรอบ รสหวานกินเพลิน Green Grape สีเขียวกรอบ เนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายองุ่น และ Yellow Plum ลูกสีเหลืองผลใหญ่กว่าเล็กน้อย รสหวานอมเปรี้ยวสดชื่น ซึ่งคุณซายน์และคุณพรีมอธิบายต่อว่าการดูแลไม่ต่างกันมากนัก แต่ Green Grape ผลแตกค่อนข้างง่ายจึงต้องคุมน้ำให้พอดี ในขณะที่ Solarino แม้จะหวานที่สุด แต่ก็ให้ผลผลิตน้อยที่สุดด้วย

“มะเขือเทศยิ่งแก่ยิ่งอร่อยค่ะ เราใช้วิธีปลูกในถุงปลูกเพื่อให้ดูแลง่าย และให้น้ำด้วยระบบหยดน้ำตามกำหนดเวลา พอปลูกได้สักเดือนครึ่งก็เริ่มเก็บผลผลิตได้และเก็บต่อเนื่องได้ 3 เดือน ก่อนรื้อแล้วปลูกใหม่ ช่วงหน้าหนาวผลจะออกเป็นพวงสวย ลูกโต แต่พอร้อนขึ้น ต้นจะเล็ก ลูกก็เล็กลงตามไปด้วย ปีนี้นับว่ายากที่สุดตั้งแต่ปลูกมาเพราะอากาศร้อนมาก เราเลยต้องเพิ่มรอบให้น้ำ หรือพ่นหมอกเพื่อลดอุณหภูมิในโรงเรือน” คุณพรีมอธิบาย

ในขณะที่เมลอนเป็นพืชที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน การจะปลูกให้หวานอร่อยไม่ง่าย หากให้น้ำมากไปผลอาจแตกหรือก้นเน่า ถ้าน้ำน้อยไปต้นจะเหี่ยว บางล็อตทรงสวยแต่ข้างในกลับไม่หวานขึ้นมาดื้อๆ จึงต้องอาศัยความพิถีพิถันในการปลูกมากหน่อย

From Garden to Table
คุณซายน์เล่าต่อว่าหลังจากผักและผลไม้ในฟาร์มอยู่ตัวแล้ว จึงต่อยอดมาเปิดคาเฟ่สไตล์ Japandi เสิร์ฟเมนูบรันช์และเครื่องดื่มแบบ Farm to Table อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้ผงชูรส “ลูกค้าหลายคนชอบเคลของฟาร์มเราเป็นพิเศษ เพราะเราเลือกเก็บเฉพาะใบอ่อน กินง่าย นุ่มและไม่เหม็นเขียว เมนูที่ลูกค้าชอบมีทั้ง Grilled and Fresh Veggie Salad ก็ใช้ผักที่เรามีอย่างแตงกวา แครอต มะเขือเทศ บรอกโคลี นำไปย่างก่อน กินคู่น้ำสลัดงา”

นอกจากนี้ยังมี Spaghetti Dried Chilli Pesto พาสตารสชาติเข้มข้นสดชื่นจากซอสเพสโตโฮมเมด The Cat Dish เมนูข้าวแมวล้อไปกับความน่ารักของน้องเหมียวในร้าน ข้าวมาพร้อมปลาทอด ไข่ม้วน แครอต ข้าวโพดอ่อน ก่อนกินบีบมะนาวแล้วคลุกให้เข้ากัน รวมถึง Piri Grilled Chicken Miso Lemon Cream เนื้อไก่หมักสมุนไพรย่างเสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำสับและซอสครีมมิโซะเลมอน และขนมอย่าง Melon Toast โทสต์เมลอนหวานฉ่ำที่กินแล้วชื่นใจเป็นพิเศษ

Gardening Tips : ปลูกมะเขือเทศอย่างไรให้อร่อย
คุณพรีมและคุณซายน์แนะนำว่าเริ่มที่มะเขือเทศพันธุ์ไทยจะง่ายต่อการดูแล เพราะสู้อากาศในบ้านเราได้ดี ส่วนใครอยากลองปลูก Solarino ก็อาจต้องดูแลมากหน่อย แนะนำว่าในหนึ่งต้นให้เก็บเถาไว้แค่ 1-2 เถา อย่าปล่อยให้แตกแขนงไปเรื่อยๆ ส่วนวิธีปลูก หากมีพื้นที่ไม่มากลองปลูกในกระถางได้โดยใช้ดินผสมมูลไส้เดือน มีแดดส่องถึงในช่วงเช้า ส่วนแดดบ่ายเหลือเพียงรำไรก็เพียงพอ

“ส่วนใครอยากเก็บมะเขือเทศใส่ตู้เย็นไว้กินได้นานๆ เราแนะนำว่าให้เอาขั้วออก ล้างก่อนแล้วเช็ดจนแห้งจริงๆ วางบนทิชชู่แล้วเก็บใส่ทัปเปอร์แวร์ปิดฝาสนิท จะเก็บได้นาน อย่างที่เราขายก็เด็ดขั้วออกหมดเหมือนกัน เพราะจากประสบการณ์ การเก็บแบบมีขั้วอาจทำให้ราขึ้นได้ค่ะ” ด้วยความที่พืชผักในฟาร์มงามจนเราอดถามไม่ได้ว่าหรือเพราะเป็นคนมือเย็นปลูกอะไรก็ขึ้น คุณซายน์และคุณพรีมตอบอย่างอารมณ์ดีว่าน่าจะเป็นเพราะใจเย็นและใส่ใจมากกว่า เพราะการปลูกต้นไม้สักต้นต้องใช้เวลา

อดใจรอหน้าหนาว เราจะได้เห็นมะเขือเทศและเมลอนฟูฟ่องทั่วฟาร์ม ข้อมูล

• Get In Touch : ซอยไทรม้า 7 ถนนรัตนาธิเบศร์ ตำบลไทรม้า อำเภอเมืองนนทบุรี จังหวัดนนทบุรี
• Line : @ganiccofarm
• Facebook : Ganicco Farm
• โทร : 09-8289-3651