3 อาหารต้องห้าม อย่าใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน เสี่ยงพังคาเครื่อง
มาดู “3 อาหารอย่าใส่ในหม้อทอด” สำหรับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ไอเท็มสุดฮิตที่ช่วยให้ชีวิตคนรักสุขภาพง่ายขึ้นเยอะ แต่ใช่ว่าทุกอย่างจะโยนลงไปทอดได้หมดนะ บางเมนูยอดนิยมที่เราชอบทำเนี่ยแหละ ตัวดีเลยที่อาจทำให้หม้อทอดสุดที่รักของเราพังก่อนวัยอันควร วันนี้เรามาดูกันว่า 3 อาหารยอดฮิตที่ควรเลี่ยงใส่หม้อทอดไร้น้ำมันมีอะไรบ้าง เพื่อยืดอายุการใช้งานให้นานขึ้น
1. ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักสด)
- ทำไมไม่ควร: ความร้อนสูงและลมร้อนที่หมุนเวียนอย่างรวดเร็วในหม้อทอดไร้น้ำมันจะทำให้ผักใบเขียว ไหม้อย่างรวดเร็ว หรือแห้งกรอบจนกลายเป็นขี้เถ้าไปเลย นอกจากนี้ ใบผักที่เบามากอาจถูกพัดไปติดกับคอยล์ความร้อน ทำให้เกิดควันไหม้หรือแม้กระทั่งไฟไหม้ได้
- ทางเลือกที่ดีกว่า: ถ้าอยากกินผักอบ ใช้วิธีอบในเตาอบปกติ หรือผัดบนกระทะจะดีกว่า
2. อาหารที่เคลือบซอสเหลว หรือมีส่วนผสมเหลวมากเกินไป
- ทำไมไม่ควร: ซอสเหลวหรือส่วนผสมที่ละลายง่าย เช่น ชีสที่โรยหน้าเยอะๆ หรือแป้งที่ผสมน้ำมากเกินไป จะ หยดลงสู่ด้านล่างของหม้อทอด ทำให้เกิดควัน เปรอะเปื้อน ทำความสะอาดยาก และอาจทำให้เกิดกลิ่นไหม้ได้ นอกจากนี้ซอสอาจไม่เคลือบอาหารอย่างทั่วถึง ทำให้ได้อาหารที่ไหม้บางส่วนและแฉะบางส่วน
- ทางเลือกที่ดีกว่า: หากต้องการอบอาหารที่มีซอส ควรใช้ถาดรองอบที่ทนความร้อน หรือใช้การอบในเตาอบปกติจะดีกว่า หรือถ้าจำเป็นต้องใช้หม้อทอด ควรลดปริมาณซอสให้เหลือน้อยที่สุดและใช้ความร้อนต่ำ
3. อาหารที่มีส่วนผสมของชีสปริมาณมาก (โดยเฉพาะชีสขูดฝอย)
- ทำไมไม่ควร: ชีส โดยเฉพาะชีสที่ขูดฝอยหรือเป็นชิ้นเล็กๆ จะ ละลายและหยดลงไปติดที่ตะแกรงและก้นหม้อ ทำให้ทำความสะอาดยากมาก บางครั้งอาจละลายติดจนขูดออกไม่ได้เลย ทำให้หม้อทอดเกิดความเสียหายและสกปรกสะสม
- ทางเลือกที่ดีกว่า: หากต้องการทำเมนูที่มีชีส ควรใช้ชีสที่เป็นแผ่น หรือชีสที่มีความคงตัวสูง และควรวางบนกระดาษรองอบ หรือภาชนะที่สามารถเข้าหม้อทอดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหลลงไปติดโดยตรง หรือใช้วิธีอบในเตาอบจะสะดวกกว่า