กาละแมเขาย้อยของดีเมืองเพชรบุรีแร่ขายงานวัดประจำปีวัดสังกัสรัตนคีรี

กาละแมเขาย้อยของดีเมืองเพชรบุรีแร่ขายงานวัดประจำปีวัดสังกัสรัตนคีรีสืบทอดการทำแบบโบราณหอมหวานรสชาติละมุนลิ้น

ที่วัดสังกัสรัตนคีรี อำเภอเมือง จังหวัดอุทัยธานี ในขณะนี้ได้จัดงานประจำปีขึ้นมีการออกร้านแสดงสินค้าต่างๆและที่สำคัญเป็นที่รวบรวมอาหารและขนมมาจำหน่ายมากมายทั้งในจังหวัดเองและต่างจังหวัดก็สามารถนำมาตั้งขายกันได้ บรรยากาศนั้นยังคงงานวัดอย่างแท้จริงไม่เปลี่ยนจากในสมัยย้อนไปเมื่อสัก 50 ปี ซึ่งทางวัดนั้นก็ยังคงจัดมาอย่างต่อเนื่อง ร้านกาละแมเขาย้อยเป็นอีกร้านหนึ่งที่มาไกลจากจังหวัดเพชรบุรีมาขายถึงจังหวัดอุทัยธานีทุกปีที่ทางวัดนั้นจัดงาน นางสาวทับทิม ดวงภูมิเมศร์ เจ้าของร้านเปิดเผยว่ากาละแมเขาย้อยนั้นเป็นการทำกาละแมที่สืบต่อแบบสูตรดั้งเดิมโบราณก็คือการใช้กระทะกวนในขณะที่กาละแมสมัยใหม่นั้นใช้เครื่องทำกันหมดแล้วแต่การใช้กระทะกวนนั้นความหอมจะต่างกัน กาละแมเขาย้อยนั้นสิบต่อกันมา 3 รุ่นแล้ว ตั้งแต่รุ่นคุณยาย คุณแม่ และมารุ่นปัจจุบันก็คืองาน นางสาวทับทิม นั่นเองและตระเวนขายตามงานวัดงานประจำปีต่างๆแทบทั่วประเทศรวมถึงงานประจำปีที่อุทัยธานีที่วัดแห่งนี้

นายประชุม พิมสุวรรณ ลุงของนางสาวทับทิม คนกวนกาละแมเปิดเผยว่ากวนกาละแมที่ใช้กระทะมาแบบนี้นานแล้วกลิ่นและรสจะผิดกับการใช้เครื่องทำ ใช้กระทะกวนนั้นจะมีกลิ่นหอมกว่าและรสชาตินั้นละมุนลิ่นกว่ากันเยอะ วิธีกวนกาละแมนำแป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อมและน้ำกะทิ น้ำตาลทรายแดง กวนจนกว่าจะเหนียวและกาละแมนั้นจะแตกมันและน้ำมันจะออกมาทำให้ผิวกาละแมนั้นเป็นมันเลื่อม ในตอนนี้กาละแมของร้านแห่งนี้มีรสกะทิสด ซึ่งเป็นรสดังเดิม รสใบเตย และทุเรียน ขายถุงละ 35 บาท หรือ 3 ถึง 100 บาท ลูกค้านั้นต่างก็ติดใจในความหอมมันหวาน ต่างก็หมุนเวียนมาซื้อกันอย่างต่อเนื่องทุกวันตั้งแต่ตั้งร้านขาย ซึ่งงานวัดประจำปีวัดสังกัสรัตนคีรีนั้นจะมีงานตั้งแต่ วันที่ 22 กุมภาพันธ์ไปจนถึง 2 มีนาคม นี้ ใครที่มาเที่ยวงานไปแวะชิมกาละแมเขาย้อยกันได้และโทรสั่งล่วงหน้ากันได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 081-3034338 กาละแมเขาย้อยของดีจังหวัดเพชรบุรียังรับงานนอกสถานที่ต่างๆอีกด้วย