5 ร้านขนมไทย "ระดับตัวแม่" สืบทอดความหวานละมุนจากรุ่นสู่รุ่น

เสน่ห์ขนมไทยไม่ได้มีเพียงรสชาติหวานหอมฉ่ำลิ้น แต่ยังมีรูปลักษณ์สวยงามอันเกิดจากความช่างคิดประดิดประดอยของคนไทย ปัจจุบันอาจหาร้านที่ “ทำถึง” ได้ยากเต็มที แต่ฉบับนี้เรามีร้านขนมไทยที่ยังคงสืบทอดสูตรลับความหวานชื่นจากรุ่นสู่รุ่น ในสกูป 5 ร้านขนมไทยการันตีด้วยฝีมือระดับตัวแม่ อย่าลืมตระเวนกินให้ครบ หรือจะเก็บไว้ในลิสต์ของฝากก็ไม่ผิดหวัง
★1. ข้าวเหนียวแม่ทองคำ★

ข้าวเหนียวแม่ทองคำ ร้านขนมไทยที่อยู่คู่ตลาดอุดมสุขมานานกว่า 50 ปี จนกระทั่งเกิดวิกฤติโควิด-19 จึงได้ย้ายโลเคชันมาเปิดขายบริเวณหน้าบ้านภายในซอยอุดมสุข 5 แทน ซึ่งห่างจากเดิมไม่มากนักแต่พื้นที่กว้างขวางและมีที่จอดรถสะดวกสบายมากกว่า

เห็นเปิดร้านขายมายาวนานแต่เคล็ดลับการมูนข้าวเหนียวยังเหนียวแน่น เพราะลูกหลานบริหารรสชาติได้เหมือนต้นตำรับไม่ผิดเพี้ยน ซึ่งที่มาของความอร่อยเริ่มจากการคัดสรรวัตถุดิบ ข้าวเหนียวต้องใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากเชียงรายนำมานึ่งให้สุกพอดี มูนกับหัวกะทิเข้มข้นคั้นสดๆ วันต่อวัน เพิ่มรสด้วยเกลือ น้ำตาลทรายตามสูตร จากนั้นราดหัวกะทิหอมมันตามด้วยโรยถั่วทองคั่วใหม่ๆ ส่วนมะม่วงน้ำดอกไม้เจ้าของร้านบอกว่ามีทั้งปี แต่รสชาติดีที่สุดต้องตามฤดูกาล บางครั้งก็มีมะม่วงอกร่องที่หวานหอมจับใจมาแซมบ้าง แต่ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ไหนก็กินคู่กับข้าวเหนียวมูนได้เอร็ดอร่อยไร้ที่ติ ส่วนใครที่อยากลองข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยาก็หอมหวานถูกใจไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีขนมไทย อาทิ ครองแครงกะทิ ปลากริมไข่เต่า ล่าสุดครีเอตเมนูใหม่ พาร์เฟต์ข้าวเหนียวมะม่วง กับไอติมมะม่วงแม่ทองคำ

อร่อยได้ใจคนรุ่นใหม่มากบอกเลย! พิกัด : ถนนสุขุมวิท ซอย 101/2 (ซอยอุดมสุข 5) แขวงบางนาเหนือ เขตบางนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 09.00-18.00 น.
โทร : 08-1829-5971
★2. ข้าวเหนียวมะม่วงแม่จิ๋ม★

ลูกค้าคึกคักไม่ขาดสายยกให้ข้าวเหนียวมะม่วงแม่จิ๋ม ร้านดังจากคลิปในติ๊กต็อกที่ตั้งอยู่ในย่านบรรทัดทองที่ตอนนี้ถูกเรียกขานว่าเยาวราชสาขา 2 ซึ่งรวมแต่ของอร่อยไปเป็นที่เรียบร้อย โดยคลิปไวรัลนั้นเป็นภาพบรรยากาศชาวต่างชาตินั่งละเลียดข้าวเหนียวมะม่วงกันอย่างจริงจังแน่นร้าน ดึงดูดเหล่านักชิมให้มากินตามรอย รวมทั้งนักท่องเที่ยวที่อยากมาลิ้มลองสักครั้ง จนบริษัททัวร์ต้องบรรจุไว้ในหมุดหมายของการเดินทาง

เสน่ห์ของความหอมหวานที่เข้ากันได้ดีระหว่างข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้คัดพิเศษลูกเปล่งปลั่งเนื้อมาก แม่ค้าปอกเปลือกหั่นให้ทั้งลูกแบบไม่มีกั๊ก ส่วนข้าวเหนียวมูนนึ่งใหม่ๆ เมล็ดข้าวมันวาวรสหวานมันและนุ่มนวล เพิ่มความเข้มข้นอีกระดับด้วยน้ำกะทิที่คั้นจากมะพร้าวแก่เท่านั้นยิ่งเพิ่มความหอมมันแบบทวีคูณ โรยถั่วทองกินกับมะม่วงน้ำดอกไม้ เสิร์ฟจานใหญ่ที่คิดว่ากินไม่หมด แต่เผลอเดี๋ยวเดียวหมดจานไม่รู้ตัว นอกจากข้าวเหนียวมะม่วงยังมีข้าวเหนียวหน้าสังขยา ปลาแห้ง และหน้ากุ้งอีกด้วย

มาทั้งทีอย่าให้เสียเที่ยว ซื้อติดไม้ติดมือกลับไปด้วยล่ะ พิกัด : ถนนบรรทัดทอง แขวงรองเมือง เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 16.00-24.00 น.
โทร : 09-5248-6020
★3. แม่กิมไล้ บ้านลาด จ.เพชรบุรี★

คุณน้อยหน่า-นันทวัน บุญประเสริฐ เป็นทายาทรุ่นที่ 3 ของแม่กิมไล้ (แม่กิมไล้ บุญประเสริฐ) ร้านขนมหวานในตำนานแห่งจังหวัดเพชรบุรีที่เริ่มจากการทำขนมกล้วยหาบขาย แต่ด้วยฝีมือจึงทำให้คนกินบอกกันปากต่อปาก จึงขยับมาเป็นรถเข็นและมีหน้าร้านในที่สุด นอกจากขนมกล้วยจะอร่อยถูกปาก ยังมีขนมทองหยิบ ทองหยอดที่คนนิยมสั่งไปทำบุญในงานสำคัญ ส่วนไข่ขาวที่เหลือนำมาทำขนมหม้อแกงที่มาพร้อมกลิ่นหอม เนื้อนุ่มหวานละมุนจากน้ำตาลโตนดที่มัดใจลูกค้ามายาวนานนั่นเอง

ร้านแม่กิมไล้ปัจจุบันมีหลายสาขา ดูแลโดยรุ่นหลาน สำหรับร้านแม่กิมไล้ บ้านลาดของคุณน้อยหน่า มีโรงงานทำขนมอยู่ที่บ้าน เริ่มทำขนมตั้งแต่ตี 4 และยังมีเมนูดั้งเดิมครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นขนมหม้อแกง ขนมชั้น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง บ้าบิ่น สังขยา ข้าวเหนียวตัด ถั่วกวน และเริ่มทำขนมหม้อแกงหวานน้อยเอาใจคนรุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญเรื่องสุขภาพด้วย ปรับถาดขนาดเล็กลงให้กินหมดในครั้งเดียวไม่ต้องแช่ค้างคืน ที่สำคัญคือใช้วัตถุดิบเจ้าประจำจากชุมชน โดยเฉพาะไข่เป็ดไล่ทุ่งซึ่งเป็นเคล็ดลับความอร่อย และยังใส่ถุงกระดาษสุดคลาสสิกเพราะเป็นภาพจำของร้านไปแล้ว

ตอนนี้ทายาทคนเก่งของร้านแม่กิมไล้ยังพัฒนาขนมหวานอย่างต่อเนื่อง ใครอยากกินขนมฝีมือเธอ สั่งผ่านช่องทางออนไลน์ได้

ไม่ต้องขับรถไปซื้อไกลถึงเพชรบุรี พิกัด : 82 หมู่ที่ 5 ถนนเพชรเกษม ตำบลท่าเสน อำเภอบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี
สั่งขนมผ่านไลน์ Line : bnoina
โทร : 06-5232-2326
Facebook : แม่กิมไล้ บ้านลาด
★4. แม่วารี★

ยกให้เป็นร้านตัวแม่แห่งซอยทองหล่อ หลังจากเมนูข้าวเหนียวมะม่วงดังเปรี้ยงแบบฉุดไม่อยู่จนกลายเป็น Soft Power ของไทยไปเมื่อ 2 ปีก่อน หลังจากแรปเปอร์สาวเก่งอย่าง “มิลลิ” โชว์กินเมนูนี้บนเวทีเทศกาลดนตรีระดับโลก Coachella เราก็ได้เห็นปรากฏการณ์คิวยาวหน้าร้านแม่วารี ทั้งพี่ๆ จากแอปเดลิเวอรี และนักท่องเที่ยวต่างชาติที่แวะมาเช็กอินถึงหน้าร้าน คุณวารี จีนสุวรรณ เปิดร้านมานานกว่า 30 ปี ความเจ๋งของร้านแม่วารีคือบรรดามะม่วงสุกลูกสวยที่เรียงรายหน้าร้านแบบนับไม่ถูก (ให้รู้กันไปเลยว่าที่นี่เด่นเรื่องมะม่วง) ส่วนข้าวเหนียวมูนร้านนี้รสชาติหวานละมุนและขึ้นชื่อเรื่องความนุ่ม เพราะใช้ข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงูจากจังหวัดเชียงราย หุงแล้วไม่ติดกันเป็นก้อน มีทั้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวสีฟ้าอัญชัน และสีเขียวใบเตย ที่สำคัญคือได้ความหอมมันจากกะทิคั้นสด โรยถั่วทองคั่วใหม่ กินกับมะม่วงอกร่องตามฤดูกาลและมะม่วงน้ำดอกไม้ที่มีให้กินตลอดทั้งปี เลือกได้ทั้งชุดเล็ก ชุดใหญ่ หรือจะสั่งไปต่างประเทศก็ขอแค่บอกมา

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีขนมไทยขึ้นชื่อให้เลือกซื้อเพียบ ไม่ว่าจะเป็นขนมชั้นแม่วารี ขนมชั้นสีเขียวสดใสจากน้ำใบเตยปลูกเองรสชาติหวานน้อย ขนมกล้วยเนื้อแน่นๆ หรือจะเป็นของฝากอย่างทุเรียนทอดก็มีขาย

สมเป็นร้านตัวแม่แห่งซอยทองหล่อ พิกัด : 1 ถนนทองหล่อ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 06.00-22.00 น.
โทร : 0-2392-4804
Facebook : Maevaree
★5. ขนมแม่อุดม★

ปิดท้ายที่ร้านขนมไทยเก่าแก่กว่า 60 ปี ข้างโรงเรียนสตรีวิทยา ถนนราชดำเนิน ผู้คนยังแวะไปอุดหนุนอยู่เสมอ แม้ตอนนี้คุณแม่อุดม ปัทมสูต เจ้าของสูตรขนมจะจากไปแล้ว แต่รสชาติหวานละมุนของขนมที่ร้านยังอยู่ ปัจจุบันดูแลต่อโดยลูกสาว เสน่ห์ของร้านนี้คือความคลาสสิกเหมือนหยุดเวลาเอาไว้ เรายังได้เห็นขนมไทยชิ้นกระจุ๋มกระจิ๋มวางขายในราคาเริ่มต้นแค่ 5 บาท หากไปถูกเวลาก็จะได้เห็นที่ร้านปั้นขนมกันสดๆ ด้วย

ขนมขึ้นชื่อของทางร้านคือข้าวเหนียวแดงและข้าวเหนียวแก้วที่ทั้งหอมหวานเคี้ยวหนึบ ข้าวฟ่างกวนหนึบหนับ เผือกกวนเนียนนุ่ม กลิ่นหอม รสหวานกำลังอร่อยใส่ถุงขนาดกำลังกิน และขนมดั้งเดิมอย่างวุ้นกะทิใบเตยก็ยังมีให้กินอยู่ เราชอบที่กะทิรสเค็มนิดๆ กินกับวุ้นใบเตยแล้วพอเหมาะพอดี ส่วนวุ้นกะทิกาแฟก็หอมกินเพลิน นอกจากนี้ยังมีขนมอื่นๆ ให้เลือกหยิบใส่ถาดอีกหลายชนิด ทั้งทองเอก ขนมชั้น หม้อแกงถั่ว ข้าวตัง ข้าวตอก และบอกเลยว่าน้ำพริกไข่เค็มสูตรโบราณของร้านนี้อร่อย เอาไปคลุกข้าวร้อนๆ แนมด้วยผักสด

อิ่มไปอีกมื้อ พิกัด : 66 ถนนดินสอ แขวงวัดบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 06.00-18.00 น.
โทร : 0-2282-1572