ร้านก๋วยเตี๋ยว แคบสุดที่เคยเห็น กว้างไม่ถึงเมตรครึ่ง นั่งกินหลังชนกัน ขายดิบขายดี

ร้านก๋วยเตี๋ยว แคบสุดที่เคยเห็น กว้างไม่ถึงเมตรครึ่ง นั่งกินหลังชนกัน ขายดิบขายดี การันตีความอร่อย ตั้งเตาถ่านง่ายๆ แต่รสชาติเด็ด ลูกค้ามาอุดหนุนไม่ขาดสาย ขายเพียงวันละ 30 ชาม หมดแล้วหมดเลย ต้องรอมาวันใหม่

วันที่ 19 ต.ค.2566 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีก๋วยเตี๋ยวริมทาง รสเด็ด แต่เป็นร้านที่มีขนาดเล็กที่สุดตั้งแต่ที่เคยพบเห็นมาใน จ.พิษณุโลก เพราะรับลูกค้าได้ครั้งละไม่เกิน 8 คน เนื่องจากมีพื้นที่จำกัด แต่มีความเด็ดรสชาติอร่อย ทำให้ลูกค้าทั่วสารทิศติดอกติดใจ และราคาเพียงชามละ 40 บาท โดยมีเมนูเด็ดที่ขายดิบขายดี คือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อตุ๋น

สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวดังกล่าว มีนายณรงค์ วันต่วน อายุ 64 ปี พร้อมด้วยภรรยา นางสุวรรณ วันต่วน อายุ 60 ปี สองสามีภรรยา เป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยว ตั้งอยู่เลขที่ 48/2 ถ.พุทธบูชา ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก แต่ละวันต่างช่วยกันคนละไม้ละมือประกอบก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้า ที่รอคิวกันเต็มหน้าร้าน

นายณรงค์ เปิดเผยว่า แต่ก่อนตนยึดอาชีพถีบสามล้อปั่น แต่เศรษฐกิจเปลี่ยนไป เพราะมีรถรับจ้าง มีวิน มอเตอร์ไซค์ ทำให้รายได้ลดลง สองตายายได้มองหาเส้นทางทำมาหากินใหม่ จึงมายึดอาชีพทำก๋วยเตี๋ยว โดยได้สูตรทำก๋วยเตี๋ยวมาจากคนรู้จัก ได้บอกสูตรก๋วยเตี๋ยวให้ฟรีๆ ประกอบกับตนเองลองตระเวนชิมตามร้านก๋วยเตี๋ยวต่างๆ และนำมาประยุกต์จนได้สูตรเป็นของตัวเอง จึงเริ่มเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเมื่อ 25 ปีที่ผ่านมา แต่ได้ย้ายร้านบ่อยครั้ง

เพราะส่วนมาก เจ้าของพื้นที่ขอคืน ทำให้อยู่ได้ไม่นาน สุดท้ายตนเลยตัดสินใจเปิดขายที่บ้านพื้นที่ เพียง 25 ตารางวา โดยใช้ทางเข้าบ้านกว้างประมาณ 1.20 เมตร ลึกประมาณ 5 เมตร ซึ่งอยู่ติดอยู่กับเพื่อนบ้าน โดยมีเก้าอี้ยาว 2 ตัว เพราะด้านหนึ่งติดผนังบ้านเพื่อนบ้าน

ส่วนอีกด้านติดกับรั้วเพื่อนบ้านตรงที่ตั้งศาลพระภูมิอีกด้วย ลักษณะนั่งหันหลังชนกัน รองรับลูกค้า ทำให้ร้านของตายายอยู่ตรงกลางพอดี ส่วนคนที่จะนั่งทานในร้านได้ไม่เกิน 8 คน เท่านั้น เวลาปรุงก๋วยเตี๋ยวจะใช้ขั้นบันไดประมาณ 5 ขั้นเป็นที่วางของ เตาจะตั้งอยู่ ตรงหน้าประตูทางเข้าบ้าน เหมือนกับห้องเช่าเล็ก บางวันลูกค้าแน่นร้านก็จะให้เข้าไปนั่งทานในบ้าน ซึ่งใช้ที่หลับนอนได้เลย

สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวจะมีหมู และ เนื้อตุ๋น มีเส้นเล็ก เส้นใหญ่ หมี่ขาว และเส้นไวไว เมนูยอดฮิตที่ลูกค้าติดใจจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อตุ๋น เพราะเนื้อจะนุ่มยุ่ย เปื่อย เพราะตุ๋นด้วยสูตรเด็ดนานหลายชั่วโมง วันหนึ่งจะใช้เนื้อตุ๋นประมาณ 7 กิโลกรัม ส่วน น้ำซุปเราเคี่ยวเองใส่กระดูกหมูช่วงขาไปต้มกับหัวไชเท้าจนได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อม 1 ชามให้ปริมาณเยอะ ราคาไม่แพงธรรมดาชามละ 40 บาท พิเศษชามละ 50 บาทเท่านั้น

แต่ละวันจะขายประมาณ 30 ชาม อย่างมากไม่เกิน 40 ชาม เพราะตายายทำไม่ไหว จะเหนื่อยเพราะอายุมากแล้ว โดยเปิดขายตั้งแต่ 8 โมงเช้า พอเปิดร้านก็มี ลูกค้ามายืนรอ บางวันไม่ถึงเที่ยงก็หมดแล้ว ลูกค้าบางคนเข้าใจ เพราะพื้นที่นั่งมี น้อย ซึ่งจะสั่งใส่ถุงกลับไปทานที่ทำงานและที่บ้านแทน

สำหรับใครที่อยากจะชิมเมนูก๋วยเตี๋ยวริมทางหลังชนกัน ร้านเล็กที่สุดในพิษณุโลก แต่รสชาติความอร่อยไม่เป็นรองใคร สามารถแวะเวียนมาอุดหนุนกันได้ ร้านตั้งอยู่ ถ.พุทธบูชา ในซอยใกล้วังปลาวัดน้อย ทางเข้าร้านจะค่อนข้างแคบหน่อยสามารถจอดรถได้ตรงริมน้ำแล้วเดินเข้ามาจะสะดวกกว่า ร้านเปิดทุกวันหยุดวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 08.00-12.00 น.