สรุปแล้วเมนู “หมูกระทะ” มาจากที่ไหนกันแน่?

หมูกระทะ 1 เมนู ที่สามารถหาทานได้ง่าย ไม่ว่าจะที่ไหนในประเทศไทย แต่คุณเคยอยากรู้หรือไม่ว่า แท้จริงแล้วเมนูหมูกระทะ เกิดขึ้นมาอย่างไรกันนะ? วันนี้ เราจะพาทุกคนไปหาคำตอบกัน

เคยมีตำนานเล่าขานไว้ว่า ในสมัยมองโกล ในช่วงพักศึกสงคราม ทหารทั้งหลายเกิดความหิวโหย แต่กลับไม่มีอุปกรณ์การทำครัว จึงได้หยิบอาหมวกที่ทำจากเหล็ก มาย่างเนื้อ และหลังจากนั้นก็มีการออกแบบกระทะที่คล้ายกับหมวกทหาร โดยมีลักษณะโค้งมนตรงกลางอย่างที่เห็นกันอยู่ทุกวันนี้นั่นเอง

แต่ก็ยังมี บันทึกอย่างเป็นทางการว่า หมูกระทะ ถูกค้นพบ เมื่อปี ค.ศ.1918 ที่ประเทศญี่ปุ่น สมัยนั้นคนฮอกไกโดนิยมเลี้ยงแกะเพื่อเอาหนังไปทำเครื่องนุ่งห่ม จนทำให้เนื้อแกะล้นตลาด รัฐบาลญี่ปุ่นเลยส่งเสริมให้กินเนื้อแกะโดยนำมาปิ้งย่าง ก่อนจะถือกำเนิดร้านปิ้งย่าง ชื่อ เจงกิสข่าน ขึ้นในปี 1936 ที่โตเกียว และกลายเป็นเมนูที่จักกันในชื่อ เนื้อย่างเจงกิสข่าน นอกจากนี้ บูโกลกิ และ กัลบี้ 2 เมนูปิ้งย่างของเกาหลี ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นเช่นกัน เห็นได้จากช่วงศตวรรษที่ 20 หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ร้านอาหารปิ้งย่างส่วนใหญ่ในญี่ปุ่นจะเรียกการเสิร์ฟเมนูนี้ว่า โฮะโรมอนยากิ หรือเรียกสั้น ๆ ว่า อาหารโชซอน นั่นเอง

แล้วรู้หรือไม่ หมูกระทะเจ้าแรกในไทย น่าจะเปิดตัวในปี 1957 โดยเริ่มจากการขายในภัตตาคาร ด้วยชื่อเนื้อย่างเจงกีสข่าน ซึ่งในยุคแรกของหมูกระทะ จะใช้การเสิร์ฟแบบเป็นชุด ๆ ก่อนพัฒนามาเป็นหมูกระทะแบบบุฟเฟต์

ปัจจุบัน หมูกระทะ ไม่ได้เป็นเมนูยอดฮิตแค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่เป็นเมนูที่ยอดฮิต จนทำให้นักท่องเที่ยวจากประเทศต่าง ๆ พากันมาตามรอยปิ้งหมูกระทะ และเช็คอินว่า ฉันมาถึงประเทศไทยแล้ว!