สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง

🧑‍🍳 แชร์สูตรเด็ด! ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูไทยรสแซ่บที่ใครก็ทำได้ 🍤🌶️

ที่ Chef Lucas Baking Studio เราไม่ได้มีแค่คอร์สเบเกอรี่อีกต่อไป! ตอนนี้เราเพิ่งเปิดตัว คอร์สทำอาหารไทยแบบต้นตำรับโดยเชฟที่มีประสบการณ์ร่วมงานกับร้านอาหารระดับ Michelin Star พร้อมถ่ายทอดเคล็ดลับอาหารไทยแท้จากครัวไทยสู่ครัวคุณ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือเชฟมืออาชีพ ก็เรียนรู้ได้แบบเข้มข้นและสนุกสนาน

วันนี้เราขอแชร์หนึ่งในเมนูยอดฮิตประจำคลาส — ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูที่รวมความหอมของสมุนไพรและรสแซ่บแบบไทยๆ เอาไว้อย่างลงตัว

📝 ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย

• กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)

• ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นแว่นบาง)

• ใบมะกรูด 2 ใบ (ซอยบาง)

• หอมแดง 1–2 หัว (ซอย)

• ข่าอ่อน 2 แว่น (ซอยเล็ก)

• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1–2 ช้อนชา

• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

• น้ำตาล ½ ช้อนชา

• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

🍳 วิธีทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง

• เตรียมเครื่องต้มยำ โดยซอยใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า และหอมแดงให้เรียบร้อย

• ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่เครื่องต้มยำลงผัดจนหอม

• เติมน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากันกับสมุนไพร

• ใส่กุ้งลงไปผัดจนพอสุก

• ใส่ข้าวสวยลงไป ใช้ตะหลิวบี้ข้าวให้กระจายไม่จับตัว แล้วผัดคลุกให้เข้ากัน

• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกลมกล่อมตามชอบ

• ถ้าชอบเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยได้อีกเล็กน้อย

• ผัดต่ออีกเล็กน้อยให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบมะกรูดหรือพริกสดตามชอบ

🎓 สนใจเรียนทำอาหารไทยและขนมอบแบบมืออาชีพ?

ที่ Siam Culinary Academy และ Chef Lucas Baking Studio เรามีคอร์สที่ออกแบบมาอย่างมืออาชีพ ทั้งภาษาอังกฤษและไทย สอนโดยเชฟตัวจริง เน้นการลงมือทำจริงทุกเมนู

📍 ดูรายละเอียดคอร์สทำอาหารไทยได้ที่: Siam Culinary Academy
📍 ดูรายละเอียดคอร์สขนมอบระดับโปรได้ที่: Chef Lucas Baking Studio